袋鼠金融導讀│麻油雞是一道經典的進補料理，主要由雞肉、老薑、米酒所燉煮，而煮麻油雞時也有許多技巧與訣竅，像是「米酒比例」就非常重要，除外，火侯的控制也能避免麻油因高溫而散發苦味。今天袋鼠金融就為您整理完整的麻油雞做法與配料，另外，也傳授煮麻油雞必備的訣竅，一起來看看！想了解更多美食資訊可以參考【霸味薑母鴨菜單】、薑母鴨的功效與禁忌、冬令進補吃什麼？ 麻油雞功效 麻油雞由麻油、米酒、老薑和雞肉組成，是一道兼具美味與營養的料理。雞肉富含蛋白質與精胺酸，有助於促進心血管健康；麻油中的芝麻素和油酸則具抗氧化效果，能幫助預防心血管疾病；薑則具暖身效果，能改善手腳冰冷並促進血液循環，特別適合寒冷體質者食用。然而，體質燥熱、正在發炎、或患有高血壓及高膽固醇的人群，應適量食用以避免不適。 麻油雞食材 麻油雞配料 除了基本食材之外，許多人也會加上一些配料來增加風味，像是高麗菜、玉米、豆皮等蔬菜或火鍋料，加入配料燉煮之後，除了增加湯頭的鮮味，配料在吸飽湯汁後，也讓口感更加豐富。 麻油雞配料推薦： 麻油雞做法 4 大步驟一次看！ 爆香薑片 薑切片後，冷鍋倒入約 100cc 黑麻油，開中小火慢慢加熱，放入薑片 … 閱讀全文 【麻油雞做法】麻油雞怎麼煮？必備配料、烹煮技巧一次看！