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500 盤美食評鑑是什麼?入選餐廳、評選標準一次看

500 盤

你知道 500 盤是什麼嗎?500 盤是由台灣人觀點所選出來的美食評鑑,入選的餐廳除了有我們熟悉的台北 101 美食之外,也有許多不是百貨公司裡,卻也富有特色的餐廳。今天貸鼠先生就要來向各位介紹到底什麼是 500 盤,怎麼樣的餐廳能夠入選呢?也會教大家用台北 101 聯名卡訂位 500 盤餐廳的小技巧,喜歡美食的你千萬不能錯過!有興趣的朋友也可以參考 2023 信用卡,看看哪張卡片最適合你!

500 盤是什麼?

500 盤是由聯合報系推出的質感生活青年讀本「500 輯」延伸而來,500 輯試圖建立一個平台,提供時下年輕人許多具質感與創意的生活提案,俗話說「民以食為天」,餐飲品評也是落實質感生活的重要面向,因此推出了「500 盤」。主打由台灣橫跨娛樂、設計、文創、藝術等各界菁英評選出心目中最佳的餐廳,500 盤迥異於西方美食評鑑指南,致力於創造第一份台灣人觀點的美食評鑑。

500 盤如何進行評選

500 盤評選美食的方式十分特別,以國人熟悉的米其林美食指南為例,米其林指南會派出神秘客到各餐廳用餐,實際感受餐廳的服務態度、餐點品質等。500 盤的做法則和米其林指南不同,500 盤邀集台灣各界菁英人士,針對餐點進行投票,有別於以餐廳為單位的評選,因此在評鑑結果中可以看到同一道菜獲得了多個餐盤符號,代表這道菜同時受到多位評審的喜愛。

500 盤入選餐廳有哪些

500 盤從 2021 年起開始舉辦第一屆,至今已經舉辦過兩屆評比。500 盤的美食評選名單大約在每年的下半年產出,對比兩年入選的餐廳,獲得最多餐盤數的餐廳如下:

500 盤入選餐廳比較
2021 年第一屆 500 盤 2022 年第二屆 500 盤
喜相逢麵館(獲得 11 盤) 朧粵(獲得 15 盤)
AKAME (獲得 9 盤) 牡丹 天ぷら (獲得 11 盤)
君品頤宮(獲得 8 盤) 明福台菜海產(獲得 10 盤)
晶華軒(獲得 8 盤) 鄒記食舖(獲得 10 盤)
鄒記食舖(獲得 8 盤) Solo Pasta(獲得 9 盤)

上面的餐廳在 500 盤官網都有非常詳盡的推薦菜色介紹,大家在前往這些餐廳用餐時可以參考 500 盤的推薦菜色,讓你也能品嘗名人力推的特色美饌!除了以上的餐廳以外,由於 500 盤特殊的評選方式,因此也選出了許多評審個人喜愛的特色餐廳,貸鼠先生為你精挑細選了幾間同樣小有名氣,你一定要知道的 500 盤人氣入選餐廳,這些餐廳有些還同時擁有米其林認證,讓你品嘗更多元的美食佳餚!後面也會教大家快速訂位的小訣竅,不但能享用美食還能賺回饋!

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500 盤精選推薦餐廳

台北喜來登大飯店-辰園

餐廳介紹

辰園是台北喜來登飯店旗下的粵菜餐廳,除了獲得 500 盤評審的青睞外,也連續五年獲得米其林餐廳餐盤推薦,特聘的港籍廚師團隊擁有豐富的經驗,除了能夠完美呈現粵式經典名菜外,餐廳裝潢簡約的中式設計風格,讓你在典雅的環境中品嘗傳統與創意交織的新滋味!

推薦菜色 

1. 廣式片皮鴨 NT$3,280

辰園的經典菜色之一,由辰園燒臘行政主廚監製,以宜蘭北平鴨和十餘種中藥材、特選辛香料醃製,再以適當火侯烤至外皮金黃酥脆,一口咬下外酥內軟,肉質飽滿多汁,是完美的舌尖上饗宴。廣式片皮鴨提供四吃,包括片皮鴨捲餅、脆皮鴨腿、醬爆鴨架、香滑鴨斯粥,烤鴨切片均由師傅直接桌邊服務,視覺效果和尊榮感都滿分!

2. 脆皮叉燒 NT$680

辰園的脆皮叉燒同樣是由燒臘行政主廚研發的菜色,最大的特色在於選用老饕最愛的「松阪豬肉」部位,烹調時在松阪肉表層以噴槍炙烤出酥脆表層,酥脆柔嫩入口即化的口感讓人難忘,成為我們推薦的必點菜色!

3. 港式點心系列

辰園的另一個特色就是種類豐富且美味的港式點心,晶瑩明蝦餃、魚子雞燒賣式辰園最具代表性的點心,其他如表皮酥脆,外酥內軟的辰園蘿蔔糕,以及港式點心必點的「鮮蝦腐皮捲」一應俱全,來辰園絕對不容錯過這些精緻的港式點心。

4. 燕窩葡式蛋塔 NT$480

辰園燕窩葡式蛋塔是辰園獨創的點心,在金黃酥脆的葡式蛋塔上放上些許燕窩,品嘗多層次的豐富口感,是最完美的點心。

餐廳資訊

  • 地址:台北市中正區忠孝東路一段 12 號 B1
  • 電話:02-2321-1818
  • 營業時間:午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 18:00 – 21:30(最後點餐時間 13:30、20:30)
  • 交通方式:捷運善導寺站 2 號出口步行五分鐘

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台北寒舍艾美酒店 – 寒舍食譜

餐廳介紹

台北寒舍艾美酒店旗下的餐廳「寒舍食譜」除了受到 500 盤評審青睞,也曾連續五年得到米其林指南推薦(MICHELIN SELECTED)。寒舍食譜主打的是「以細膩的食材打造具特色的中式佳餚」,主廚除了傳承中式料理的經典外,也將粵菜的細緻工法融入中式菜系,為老菜注入新靈魂,注重擺盤、餐廳裝潢設計的精緻質感,讓東方料理以新姿態呈現在世人面前。

推薦菜色 

1. 汕頭清燉日本和牛湯盅(四人份)NT$2,980

以費時熬煮的「粵式上湯」為湯底,佐以稀有食材花膠、松茸片以及土雞腿肉等食材,嚴選油花分布均勻的「小田牛」黑毛和牛共同烹煮,享受鮮嫩牛肉入口即化的口感。

2. 鮑參肚臘味煲仔飯(四人份)NT$2,680

充滿豪華海味的港式煲仔飯,米飯選用頂級日本越光米燒製而成,再搭配珍貴的花膠、肥彈鮑魚、海參以及臘腸等,搭配頂級越光米燒製而成的鍋巴,提供豪奢豐富的多層次感受,是貸鼠先生推薦必點的美食!

3. 客家酸菜水煮活魚 NT$880

客家酸菜水煮活魚是寒舍食譜的主廚功夫菜,主廚將特製的客家酸菜、紅蔥頭、蔥蒜入鍋香炒,並融合耗時費工熬煮,以雞腳、豬骨熬的香醇白湯,金黃酥香的鱸魚搭配香醇湯頭,成就一道經典菜色。

4. 鎮江醋排骨 NT$780

鎮江醋排骨近似於常見的糖醋排骨,但寒舍食譜針對傳統糖醋排骨進行改良,以順口的陳年醋取代傳統糖醋排骨過於死甜的蔗糖甜,這道鎮江醋排骨帶有微酸且恰到好處的甜味,透過師傅的巧妙配方,成功把糖醋排骨這道平凡的料理提升至全新的境界。

5. 熱生磨蛋白杏仁茶 NT$220

寒舍食譜的杏仁茶以南杏、北杏和龍皇杏共同調製,入口後濃郁的杏仁味在嘴中擴散,搭配芝麻脆餅增添豐富的多層次口感,是生津潤肺的絕佳選擇。

餐廳資訊

  • 地址:台北市信義區松仁路 38 號 2 樓
  • 電話:02-6622-8018
  • 營業時間:午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 18:00 – 21:30
  • 交通方式:捷運市政府站 3 號出口步行十分鐘

台北喜來登大飯店 – 請客樓

餐廳介紹

有在關注米其林指南的讀者一定對請客樓不陌生!這家已連續兩年獲得米其林星級殊榮的餐廳,在品質和用料方面毫無疑問是相當講究的。餐廳內也有透明廚房,讓顧客欣賞主廚細緻的刀工!以下貸鼠先生為大家整理了幾道請客樓必點的料理!

說到小菜,大家的第一印象可能是小黃瓜、木耳等各式冷盤,不過請客樓的小菜不只便宜划算,精緻度和費工程度甚至可能超越一般菜色!由於請客樓的主廚認為客人前面吃得開心,就會越滿意,因此請客樓在小菜部分下了不少功夫,也成了最高 CP 值的選擇!

推薦菜色

1. 紅麴尾巴 NT$520

是請客樓必點的小菜,先將膠質豐富的豬尾巴經過炸、滷、蒸等多工製成,是費工卻價位親民的小菜,貸鼠先生推薦必點!

2. 蒜泥白肉 NT$420

主廚嚴選肥瘦均勻的豬肉,加上經典的蒜蓉醬油,是讓人一口接一口的下飯絕佳菜色。

3. 砂鍋一品雞(十人份) NT$4,200

砂鍋一品雞是請客樓最具代表性的菜色,同時也是米其林指南推薦必嘗菜色。使用老母雞、干貝、金華火腿等精選食材煲煮 12 小時以上,全程需有人員看顧照料,確保湯頭不會過鹹。過濾後加入小土雞繼續燉煮,成就一碗味美鮮甜,濃郁順口又暖身的好湯!由於這道湯品每份份量非常多,因此適合聚餐時多人共享喔。

4. 紅棗官燕盅 NT$2,000/人

 燕窩自古就是皇室貴族進貢的御品,請客樓特選頂級官燕窩,以紅棗、桂圓細火煨煮,是最佳的養顏聖品。

餐廳資訊

  • 地址:台北市中正區忠孝東路一段 12 號 17 樓
  • 電話:02-2321-1818
  • 營業時間:午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 18:00 – 21:30
  • 交通方式:捷運善導寺站 2 號出口步行五分鐘

SENS

餐廳介紹

SENS 是主打時尚、頂尖的法式料理,以經典元素作為創作的核心,以現代手法重新演繹法式料理,主廚認為唯有優質的食材、完美的烹飪技巧和精準的調味,才能演繹出融合時尚與經典的法式料理。

SENS 由於主打的是依照時令改變的新鮮食材,因此菜單內容會隨著季節進行調整,以 2023 年春季菜單為例,SENS 提供「極黑和牛 Kobe Wagyu」以及其他多元餐點供顧客選擇。(詳情請以菜單為準),另外也提供餐酒搭配、代訂蛋糕等服務(費用另計)。

套餐價格:

  • 午餐$3980 + 10 %
  • 晚餐 $4980 + 10 %

餐廳資訊

  • 地址:台北市松山區民生東路三段 127 巷 12 號
  • 電話:02-2718-6388
  • 營業時間:星期三到五 18:00 – 22:00 / 星期六、日 12:00 – 14:30、 18:00 – 22:00
  • 交通方式:捷運中山國中站唯一出口步行 10 分鐘
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500 盤餐廳訂位攻略

上述的餐廳都相當熱門,在特定節日、時段往往一位難求,該如何確保成功訂位呢?其實,只要你是中信台北 101 聯名卡的卡友,就可以利用「STAGE@TAIPEI 101」網站進行預訂喔!以下我們將用詳細的圖說,教你如何預訂前面介紹的這些熱門餐廳! 

Step 1. 進入 STAGE@TAIPEI 101 網站,點選聯名卡訂位專區

Step 2. 點選你要預約的日期,按下立即預訂

Step 3. 註冊並登入 101 APP 帳號,即可進行預約喔!(聯名卡會員不須註冊)

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Mr. Roo

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