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你知道 500 盤是什麼嗎？500 盤是由台灣人觀點所選出來的美食評鑑，入選的餐廳除了有我們熟悉的台北 101 美食之外，也有許多不是百貨公司裡，卻也富有特色的餐廳。今天貸鼠先生就要來向各位介紹到底什麼是 500 盤，怎麼樣的餐廳能夠入選呢？也會教大家用台北 101 聯名卡訂位 500 盤餐廳的小技巧，喜歡美食的你千萬不能錯過！有興趣的朋友也可以參考 2023 信用卡，看看哪張卡片最適合你！
目錄
500 盤是什麼？
500 盤是由聯合報系推出的質感生活青年讀本「500 輯」延伸而來，500 輯試圖建立一個平台，提供時下年輕人許多具質感與創意的生活提案，俗話說「民以食為天」，餐飲品評也是落實質感生活的重要面向，因此推出了「500 盤」。主打由台灣橫跨娛樂、設計、文創、藝術等各界菁英評選出心目中最佳的餐廳，500 盤迥異於西方美食評鑑指南，致力於創造第一份台灣人觀點的美食評鑑。
500 盤如何進行評選
500 盤評選美食的方式十分特別，以國人熟悉的米其林美食指南為例，米其林指南會派出神秘客到各餐廳用餐，實際感受餐廳的服務態度、餐點品質等。500 盤的做法則和米其林指南不同，500 盤邀集台灣各界菁英人士，針對餐點進行投票，有別於以餐廳為單位的評選，因此在評鑑結果中可以看到同一道菜獲得了多個餐盤符號，代表這道菜同時受到多位評審的喜愛。
500 盤入選餐廳有哪些
500 盤從 2021 年起開始舉辦第一屆，至今已經舉辦過兩屆評比。500 盤的美食評選名單大約在每年的下半年產出，對比兩年入選的餐廳，獲得最多餐盤數的餐廳如下：
| 500 盤入選餐廳比較 | |
|---|---|
| 2021 年第一屆 500 盤 | 2022 年第二屆 500 盤 |
| 喜相逢麵館（獲得 11 盤） | 朧粵（獲得 15 盤） |
| AKAME （獲得 9 盤） | 牡丹 天ぷら （獲得 11 盤） |
| 君品頤宮（獲得 8 盤） | 明福台菜海產（獲得 10 盤） |
| 晶華軒（獲得 8 盤） | 鄒記食舖（獲得 10 盤） |
| 鄒記食舖（獲得 8 盤） | Solo Pasta（獲得 9 盤） |
上面的餐廳在 500 盤官網都有非常詳盡的推薦菜色介紹，大家在前往這些餐廳用餐時可以參考 500 盤的推薦菜色，讓你也能品嘗名人力推的特色美饌！除了以上的餐廳以外，由於 500 盤特殊的評選方式，因此也選出了許多評審個人喜愛的特色餐廳，貸鼠先生為你精挑細選了幾間同樣小有名氣，你一定要知道的 500 盤人氣入選餐廳，這些餐廳有些還同時擁有米其林認證，讓你品嘗更多元的美食佳餚！後面也會教大家快速訂位的小訣竅，不但能享用美食還能賺回饋！
500 盤精選推薦餐廳
台北喜來登大飯店－辰園
餐廳介紹
辰園是台北喜來登飯店旗下的粵菜餐廳，除了獲得 500 盤評審的青睞外，也連續五年獲得米其林餐廳餐盤推薦，特聘的港籍廚師團隊擁有豐富的經驗，除了能夠完美呈現粵式經典名菜外，餐廳裝潢簡約的中式設計風格，讓你在典雅的環境中品嘗傳統與創意交織的新滋味！
推薦菜色
1. 廣式片皮鴨 NT＄3,280
辰園的經典菜色之一，由辰園燒臘行政主廚監製，以宜蘭北平鴨和十餘種中藥材、特選辛香料醃製，再以適當火侯烤至外皮金黃酥脆，一口咬下外酥內軟，肉質飽滿多汁，是完美的舌尖上饗宴。廣式片皮鴨提供四吃，包括片皮鴨捲餅、脆皮鴨腿、醬爆鴨架、香滑鴨斯粥，烤鴨切片均由師傅直接桌邊服務，視覺效果和尊榮感都滿分！
2. 脆皮叉燒 NT＄680
辰園的脆皮叉燒同樣是由燒臘行政主廚研發的菜色，最大的特色在於選用老饕最愛的「松阪豬肉」部位，烹調時在松阪肉表層以噴槍炙烤出酥脆表層，酥脆柔嫩入口即化的口感讓人難忘，成為我們推薦的必點菜色！
3. 港式點心系列
辰園的另一個特色就是種類豐富且美味的港式點心，晶瑩明蝦餃、魚子雞燒賣式辰園最具代表性的點心，其他如表皮酥脆，外酥內軟的辰園蘿蔔糕，以及港式點心必點的「鮮蝦腐皮捲」一應俱全，來辰園絕對不容錯過這些精緻的港式點心。
4. 燕窩葡式蛋塔 NT＄480
辰園燕窩葡式蛋塔是辰園獨創的點心，在金黃酥脆的葡式蛋塔上放上些許燕窩，品嘗多層次的豐富口感，是最完美的點心。
餐廳資訊
- 地址：台北市中正區忠孝東路一段 12 號 B1
- 電話：02-2321-1818
- 營業時間：午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 18:00 – 21:30（最後點餐時間 13:30、20:30）
- 交通方式：捷運善導寺站 2 號出口步行五分鐘
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台北寒舍艾美酒店 – 寒舍食譜
餐廳介紹
台北寒舍艾美酒店旗下的餐廳「寒舍食譜」除了受到 500 盤評審青睞，也曾連續五年得到米其林指南推薦（MICHELIN SELECTED）。寒舍食譜主打的是「以細膩的食材打造具特色的中式佳餚」，主廚除了傳承中式料理的經典外，也將粵菜的細緻工法融入中式菜系，為老菜注入新靈魂，注重擺盤、餐廳裝潢設計的精緻質感，讓東方料理以新姿態呈現在世人面前。
推薦菜色
1. 汕頭清燉日本和牛湯盅（四人份）NT＄2,980
以費時熬煮的「粵式上湯」為湯底，佐以稀有食材花膠、松茸片以及土雞腿肉等食材，嚴選油花分布均勻的「小田牛」黑毛和牛共同烹煮，享受鮮嫩牛肉入口即化的口感。
2. 鮑參肚臘味煲仔飯（四人份）NT＄2,680
充滿豪華海味的港式煲仔飯，米飯選用頂級日本越光米燒製而成，再搭配珍貴的花膠、肥彈鮑魚、海參以及臘腸等，搭配頂級越光米燒製而成的鍋巴，提供豪奢豐富的多層次感受，是貸鼠先生推薦必點的美食！
3. 客家酸菜水煮活魚 NT＄880
客家酸菜水煮活魚是寒舍食譜的主廚功夫菜，主廚將特製的客家酸菜、紅蔥頭、蔥蒜入鍋香炒，並融合耗時費工熬煮，以雞腳、豬骨熬的香醇白湯，金黃酥香的鱸魚搭配香醇湯頭，成就一道經典菜色。
4. 鎮江醋排骨 NT＄780
鎮江醋排骨近似於常見的糖醋排骨，但寒舍食譜針對傳統糖醋排骨進行改良，以順口的陳年醋取代傳統糖醋排骨過於死甜的蔗糖甜，這道鎮江醋排骨帶有微酸且恰到好處的甜味，透過師傅的巧妙配方，成功把糖醋排骨這道平凡的料理提升至全新的境界。
5. 熱生磨蛋白杏仁茶 NT＄220
寒舍食譜的杏仁茶以南杏、北杏和龍皇杏共同調製，入口後濃郁的杏仁味在嘴中擴散，搭配芝麻脆餅增添豐富的多層次口感，是生津潤肺的絕佳選擇。
餐廳資訊
- 地址：台北市信義區松仁路 38 號 2 樓
- 電話：02-6622-8018
- 營業時間：午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 18:00 – 21:30
- 交通方式：捷運市政府站 3 號出口步行十分鐘
台北喜來登大飯店 – 請客樓
餐廳介紹
有在關注米其林指南的讀者一定對請客樓不陌生！這家已連續兩年獲得米其林星級殊榮的餐廳，在品質和用料方面毫無疑問是相當講究的。餐廳內也有透明廚房，讓顧客欣賞主廚細緻的刀工！以下貸鼠先生為大家整理了幾道請客樓必點的料理！
說到小菜，大家的第一印象可能是小黃瓜、木耳等各式冷盤，不過請客樓的小菜不只便宜划算，精緻度和費工程度甚至可能超越一般菜色！由於請客樓的主廚認為客人前面吃得開心，就會越滿意，因此請客樓在小菜部分下了不少功夫，也成了最高 CP 值的選擇！
推薦菜色
1. 紅麴尾巴 NT＄520
是請客樓必點的小菜，先將膠質豐富的豬尾巴經過炸、滷、蒸等多工製成，是費工卻價位親民的小菜，貸鼠先生推薦必點！
2. 蒜泥白肉 NT＄420
主廚嚴選肥瘦均勻的豬肉，加上經典的蒜蓉醬油，是讓人一口接一口的下飯絕佳菜色。
3. 砂鍋一品雞（十人份） NT＄4,200
砂鍋一品雞是請客樓最具代表性的菜色，同時也是米其林指南推薦必嘗菜色。使用老母雞、干貝、金華火腿等精選食材煲煮 12 小時以上，全程需有人員看顧照料，確保湯頭不會過鹹。過濾後加入小土雞繼續燉煮，成就一碗味美鮮甜，濃郁順口又暖身的好湯！由於這道湯品每份份量非常多，因此適合聚餐時多人共享喔。
4. 紅棗官燕盅 NT＄2,000／人
燕窩自古就是皇室貴族進貢的御品，請客樓特選頂級官燕窩，以紅棗、桂圓細火煨煮，是最佳的養顏聖品。
餐廳資訊
- 地址：台北市中正區忠孝東路一段 12 號 17 樓
- 電話：02-2321-1818
- 營業時間：午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 18:00 – 21:30
- 交通方式：捷運善導寺站 2 號出口步行五分鐘
SENS
餐廳介紹
SENS 是主打時尚、頂尖的法式料理，以經典元素作為創作的核心，以現代手法重新演繹法式料理，主廚認為唯有優質的食材、完美的烹飪技巧和精準的調味，才能演繹出融合時尚與經典的法式料理。
SENS 由於主打的是依照時令改變的新鮮食材，因此菜單內容會隨著季節進行調整，以 2023 年春季菜單為例，SENS 提供「極黑和牛 Kobe Wagyu」以及其他多元餐點供顧客選擇。（詳情請以菜單為準），另外也提供餐酒搭配、代訂蛋糕等服務（費用另計）。
套餐價格：
- 午餐＄3980 + 10 %
- 晚餐 ＄4980 + 10 %
餐廳資訊
- 地址：台北市松山區民生東路三段 127 巷 12 號
- 電話：02-2718-6388
- 營業時間：星期三到五 18:00 – 22:00 / 星期六、日 12:00 – 14:30、 18:00 – 22:00
- 交通方式：捷運中山國中站唯一出口步行 10 分鐘
500 盤餐廳訂位攻略
上述的餐廳都相當熱門，在特定節日、時段往往一位難求，該如何確保成功訂位呢？其實，只要你是中信台北 101 聯名卡的卡友，就可以利用「STAGE@TAIPEI 101」網站進行預訂喔！以下我們將用詳細的圖說，教你如何預訂前面介紹的這些熱門餐廳！
Step 1. 進入 STAGE@TAIPEI 101 網站，點選聯名卡訂位專區
Step 2. 點選你要預約的日期，按下立即預訂
Step 3. 註冊並登入 101 APP 帳號，即可進行預約喔！（聯名卡會員不須註冊）
