by 不想要廚房油煙多，或是在外租屋沒有瓦斯爐，不方便煮飯，近幾年對於健康意識抬頭，許多家庭更注重飲食健康，加上先前疫情關係，烹飪的需求提升，電器品牌廠商觀察到這樣的趨勢，於是推出了各種一機多用的廚房家電，其中，蒸氣烤箱與水波爐是最常被討論的兩種產品，既可料理、又可減少油煙，保有食物的原味，讓你吃得更健康。那麼水波爐跟蒸氣烤箱差異在哪裡呢？BRUNO 蒸氣烤箱評價跟一般烤箱又有什麼不同？有興趣的話，就繼續往下看貸鼠先生幫大家做得總整理、比較吧！
目錄
蒸氣烤箱、水波爐、一般烤箱差在哪？
一般烤箱就是我們家中常見的，用電熱管加熱輻射，達到食物烹飪熟成的效果，像是烤吐司、烤麵包、烤肉等等，這種常見烤箱容易因為烘烤過度，有太乾或烤焦的情況，所以，後來又有一種新型烤箱叫做「蒸氣烤箱」。
蒸氣烤箱與一般烤箱最大差異，就是透過水蒸氣加熱，可以保留食材的水份，避免有太乾貨太焦的情況，蒸氣烤箱能夠烘焙、烤土司麵包、烤炸物，價位高一些的也有燒烤或蒸煮功能，有的蒸氣烤箱還可以調整模式，包含炫風、蒸氣與一般。價位上與烤箱不相上下，容量較小的一兩千就有了。
水波爐則是主打「一機多用途」，具備了蒸、煮、炸、烤、發酵，有的還能上烤下蒸，結合了電鍋、微波爐、烤箱的功能，價格上也最貴，同樣也是用水蒸氣加熱，廠商品牌強調水波爐的水蒸氣為「過熱水蒸氣」，也就是超過 100 度的水蒸氣來進行加熱。
| 蒸氣烤箱、水波爐、一般烤箱差異 | |||
|---|---|---|---|
| 品項 | 一般烤箱 | 蒸氣烤箱 | 水波爐 |
| 特色 | ● 用電熱管加熱輻射，烹飪食材 | ● 高溫蒸氣加熱 ● 多種模式可切換 ● 料理均勻受熱 ● 可留住食材的水份 ● 烤、炸、烘焙 |
● 把水蒸氣加熱成 300 度的過熱水蒸氣，達到烘烤效果 ● 發酵、蒸、煮、炸、烤、解凍 ● 具有電鍋、微波爐、烤箱的類似功能 |
蒸氣烤箱 vs. 水波爐怎麼選？
從前面的說明就可以發現，水波爐與蒸氣烤箱都是用蒸氣加熱食物，差別只是在，水波爐多了蒸煮的功能，也主打上烤下煮的方便，那這兩個應該怎麼選比較好呢？
看價位
水波爐的價位比較高，大多為萬元起跳，蒸氣烤箱則是幾千到破萬的都有。
看使用情境
你想要購買的動機是什麼呢？是完全取代瓦斯爐，還是想要偶爾烤個麵包、做個料理就好？如果是想要完全取代廚房料理，不想有油煙，水波爐比較適合，如若你只是希望可以取代部分料理，使用頻率不算高，那麼購買蒸氣烤箱就足夠了。
看烹飪時間
貸鼠先生也去網上查詢了許多人使用的心得，使用水波爐的料理時間反而會拉長，若你想要快快做出料理，那麼使用蒸氣烤箱或是瓦斯爐煮飯會比較快喔！
總結來說，蒸氣烤箱可以取代一般烤箱，但是水波爐跟蒸氣烤箱很難相互替代，因為兩者在價位跟定位上還是有些許不同，水波爐適合長期且有大量料理的人，如是一般家庭或料理機會比較少的租屋族，蒸氣烤箱就很夠用了！
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