2025 家常料理推薦｜10 道簡單家常料理推薦食譜一次看

袋鼠金融導讀｜家常料理，是許多人心中最溫暖且踏實的味道。它不僅僅是解決溫飽的手段，更是生活中的一種情感聯繫與幸福體現。忙碌的現代生活，讓許多人雖想在家享受自製美食，卻常因時間、技巧或靈感而受限。袋鼠金融為大家精選了 10 道簡單易學、快速上桌的家常料理，從快炒到燒烤、燉煮與烤蔬菜，操作簡便且省時，讓每日餐桌更豐富多元，享受下廚樂趣不需繁複技巧，初學者也能輕鬆上手。

為什麼要學家常料理？

對許多人來說，外食已經是生活習慣，但隨著對健康的重視，以及對節省開銷的需求，越來越多人開始思考「在家自己煮」。其實，家常料理並不是困難的大廚等級菜色，而是平易近人的溫暖食物。它能讓你省錢、省時，還能增加成就感。

掌控健康營養

在家煮飯最大的好處，是能精準掌控營養比例。外食常因追求口味而加入過多的油、鹽或糖，導致熱量超標。自己煮則可依照個人口味調整，例如少油清炒、善用蒸或燉的烹調方式。對於正在控制體重或養生飲食的人來說，這一點尤其重要。

省錢又實惠

在財務角度來看，自己下廚的成本遠低於外食。以一份滷肉飯為例：100 元外食的份量，以同樣金額自行購買五花肉、醬油與配料，足夠做五到六碗。對於有家庭或室友的人，更能透過分攤成本，讓餐費大幅下降。長期看下來，一個月能省下數千元。

提升生活品質

料理不只是餵飽肚子，更是一種情感交流。許多人回想「家的味道」，會聯想到母親的滷肉或是奶奶的雞湯。家常料理能營造生活的儀式感，讓日常多一份幸福氛圍，也能成為朋友聚會和家庭團聚的話題。

為什麼選擇用電烤盤做家常料理？

均勻火力，烤煮兩相宜

電烤盤的特色之一是火力分布均勻，比起傳統瓦斯爐的鍋底局部加熱，能有效避免食材某處過熟或燒焦的問題。無論是需要快速高溫煎炒，或是慢火燉燒，電烤盤都能靈活調控溫度，讓烹調更省心。這種均勻熱度同時能保存食材的鮮嫩口感，特別是在烤肉或魚片時，呈現出外酥內嫩的完美口感。

操作方便又省時

一台電烤盤可替代多種鍋具，煎、炒、烤、燉皆宜，能大幅簡化廚房操作流程，減少準備與收拾時間。以往使用多種鍋具繁瑣的過程，使用電烤盤僅需一台設備即可完成不同烹飪需求。且大多數電烤盤設有溫度控制旋鈕，新手也能輕鬆掌握火候，做出穩定品質的料理。

提升料理趣味與聚會氛圍

電烤盤常置於餐桌中央，邊烤邊吃的用餐方式增加親友間的互動，讓聚餐氣氛更融洽溫馨。不管是家人聚餐、親友小聚，甚至是小孩一起參與料理過程，都能增添無限樂趣。這種用餐模式也讓家常菜不再單調，刺激味覺與視覺的雙重享受。

袋鼠金融 x BRUNO電烤盤 更方便的料理選擇！

和朋友或家人一起吃飯，總希望餐桌上不只好吃，還能熱鬧有趣。這時候，一台 BRUNO電烤盤 就很實用，它能同時兼顧外觀與功能，讓料理變成聚會中的小亮點。

與袋鼠金融合作的限時優惠

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配送與付款方式

• 🚛 配送方式：新竹貨運宅配，本島運費 NT$ 90 元；單筆滿 NT$ 2,480 元免運。外島一律 NT$ 360 元，目前不提供海外配送。
• ⚠️ 出貨時間：付款完成後，依訂單順序 3~5 個工作天出貨（不含例假日）。
• 🛒 付款方式：支援信用卡（一次付清或3期零利率）、虛擬帳號匯款。

多種烤盤配件讓料理更自由

• 平面烤盤：煎牛排、煎蔬菜、快速早午餐都適合
• 章魚燒盤：邊聊天邊動手做，特別熱鬧
• 深鍋烤盤：能直接燉煮湯品或火鍋，一機多用

適合不同場合

從日常的兩人晚餐，到週末的朋友小聚，甚至是節日期間的大型聚會，都能派上用場。它不僅方便清洗，操作也很直覺，是任何人都能輕鬆上手的料理好幫手。

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家常料理推薦清單

蒜香雞丁

蒜香雞丁的香氣濃郁，雞肉嫩而不乾，搭配甜椒的清甜，是晚餐的小確幸，非常適合忙碌後快速完成的料理。

建議材料：雞胸肉200克、蒜頭5瓣、甜椒1個、鹽適量、胡椒粉少許、橄欖油1大匙
作法：

1. 雞胸切丁，用鹽、胡椒粉稍微醃10分鐘，以增添底味。
2. 電烤盤預熱，加入橄欖油與拍碎的蒜頭爆香，使油帶有濃郁的蒜香。
3. 將雞丁倒入快速翻炒至表面微焦且熟透，最後加入切條的甜椒，快炒約1分鐘即可。
   小技巧：利用電烤盤均勻火力控制，避免蒜頭焦黑產生苦味，且甜椒炒至脆爽可口。

醬燒青椒牛肉絲

這道菜既是家常經典，也非常下飯，配上一碗白飯堪稱完美。

建議材料：牛肉絲150克、青椒1~2個、醬油2大匙、糖1小匙、米酒1匙、蒜末適量
作法：

1. 牛肉絲使用醬油、糖和米酒簡單醃製15分鐘，為炒味加分。
2. 電烤盤預熱，先炒香蒜末，再放入牛肉絲翻炒至半熟，鎖住肉汁。
3. 臨起鍋前加入青椒絲快炒，使青椒保持鮮脆口感，最後淋少許醬油增鮮。
   小技巧：牛肉切絲後醃製可提升口感，使用電烤盤快速翻炒保持嫩度，青椒不要炒過久避免失去鮮脆。

照燒雞腿排

照燒雞腿排是非常適合家中聚餐的主菜，充滿日式風味，營造溫馨氛圍。

建議材料：雞腿排1片、照燒醬3大匙、薑片2片、蔥段適量
作法：

1. 電烤盤預熱，中小火放入雞腿排慢慢烤，讓皮脆肉嫩，約10分鐘。
2. 翻面後繼續烤，期間刷上照燒醬，搭配薑片與蔥段提升香氣。
3. 確認肉內熟透且外皮上色後取出。
   小技巧：慢火烤製保持肉汁，照燒醬在烤盤上多次刷匀讓味道更入味且不死鹹。

魚片檸檬燒

這道料理肉質細嫩，檸檬香氣提升鮮甜，是喜愛清爽口味的最佳選擇。

建議材料：白身魚片200克、檸檬1/2個、鹽、黑胡椒適量、橄欖油1匙
作法：

1. 魚片撒鹽和胡椒並淋上橄欖油，均勻按摩入味。
2. 預熱電烤盤置中火，將魚片放入，烤4分鐘後翻面。
3. 翻面後擠上新鮮檸檬汁，再烤2~3分鐘至魚肉熟透。
   小技巧：避免檸檬汁在一開始就倒上導致酸味過重，最後加強清新風味。

三杯雞簡易版

三杯雞是家常必備佳餚，香氣濃郁且下飯，適合電烤盤多功能使用。

建議材料：雞腿肉300克、薑片、蒜頭、九層塔、醬油、麻油、米酒糖各1/3杯
作法：

1. 電烤盤中加入麻油爆香薑片蒜頭。
2. 加入雞肉丁翻炒，隨後加入醬油、米酒和糖，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
3. 收汁時拌入九層塔，拌炒後即可起鍋。
   小技巧：燜煮時注意控制火力，避免醬汁燒乾殘鍋，保持香氣與濕潤。

味噌豆腐燉菜

這道湯品清爽養生，是家常料理中不可或缺的暖心配角。

建議材料：嫩豆腐1盒、味噌2大匙、昆布高湯200ml、蔥花適量
作法：

1. 電烤盤中加入昆布高湯和味噌，用中小火攪拌溶解。
2. 放入切塊嫩豆腐，燉煮5~7分鐘讓味噌入味。
3. 成品出鍋前撒上蔥花提香。
   小技巧：味噌避免煮滾以免苦澀，燉煮過程火力要溫和。 

烤香菇

烤香菇口感嫩滑，既可當作小菜也能搭配主餐，風味獨特。

建議材料：香菇6朵、橄欖油、鹽、胡椒適量
作法：

1. 香菇洗淨後可整朵烤或切片，塗抹橄欖油並撒鹽胡椒調味。
2. 放入電烤盤中火烤5分鐘，每面翻一次使均勻著色。
   小技巧：控制火候，避免香菇水分流失過多，保留多汁口感。

烤蔬菜拼盤

這道拼盤健康多彩，營養豐富，是餐桌上的亮點。

建議材料：甜椒、杏鮑菇、玉米筍、櫛瓜等蔬菜量適中、橄欖油、蒜末、鹽巴
作法：

1. 蔬菜切成大小均勻的條狀，混合橄欖油、蒜末與少許鹽巴拌勻。
2. 放入電烤盤中火烤約8分鐘，期間翻動數次使受熱均勻。
   小技巧：蔬菜切割大小一致確保同時熟成，蒜末增香且健康。

起司馬鈴薯燒

這道料理適合作為聚餐配菜或宵夜，簡單又美味。

建議材料：馬鈴薯2顆、起司絲50克、奶油10克、鹽少許
作法：

1. 馬鈴薯去皮切薄片，排滿電烤盤底部，抹上奶油並灑輕鹽。
2. 烤約10分鐘後均勻撒上起司絲，續烤至起司融化金黃。
   小技巧：起司烤至微焦口感最佳，整體奶香濃郁非常下飯。

燒烤鳳梨蝦串

這道蝦串色香味俱全，適合夏日或聚會小點。

建議材料：大蝦8隻、鳳梨塊適量、橄欖油、鹽、黑胡椒
作法：

1. 將蝦與鳳梨塊交替串在竹籤上。
2. 表面刷橄欖油，灑鹽與胡椒，電烤盤中火烤5~7分鐘，至蝦身變色並熟透。
   小技巧：蝦不可烤太久避免肉質過老，鳳梨增添酸甜滋味均衡口感。

使用電烤盤家常料理的小技巧

注意溫度調控與預熱

預熱讓烤盤溫度均勻，避免食材黏鍋或中心不熟。以中小火慢烤、更能有層次的香氣與口感。

油量控制與食材準備

以噴霧式油或刷油取代倒油，避免過量油脂增加負擔。切塊適中幫助食材受熱均勻，熟成口感佳。

料理結束後清潔便捷技巧

趁熱用刮刀或紙巾清理焦黑殘渣，並用溫水加中性洗劑刷洗烤盤，保持設備衛生並延長壽命。

如何挑選最適合的家常料理？

根據時間選擇

平日工作忙碌時，建議選擇快速簡單的料理，像是蒜香雞丁、醬燒牛肉絲這類快炒或燒烤菜色，通常10到15分鐘內就能完成。週末或假日時，可以嘗試燉煮類的料理，如三杯雞、味噌豆腐燉菜，利用較長時間慢燉出濃郁風味。

依照飲食習慣調整

喜歡吃肉類的朋友，可以多選擇雞肉、牛肉或海鮮料理，既營養又美味。若偏好蔬食，則推薦多備烤蔬菜拼盤、涼拌小黃瓜等清爽料理，提供健康又均衡的飲食選擇。

按照用餐場合安排

獨自用餐時，一道快炒或簡單的燒烤菜就足夠。家庭聚餐則適合準備主菜、配菜和湯品多種搭配，豐富餐桌內容。節慶或親友聚會，則可以選擇燒烤串或燉煮大菜，讓用餐氣氛更熱鬧有趣。

掌握時間、口味與場合三大要點，就能輕鬆找到最適合的家常料理，讓每餐都充滿溫暖與幸福感。

電烤盤料理的多重應用場景

單人快速晚餐

一份快速炒菜及輕食湯品，10~15分鐘完成，輕鬆解決忙碌晚餐。

親友小聚共享美味

多種食材同步烤製，分享互動多，氣氛熱絡溫馨。

週末親子料理時間

簡單操作吸引小朋友動手做，寓教於樂，增進親子感情。

結語

家常料理不必繁複，也能兼顧省時、健康與多元。只要掌握幾道基礎的快炒、燒烤與燉煮技巧，就能天天在家變化出豐富多樣的美味菜色。建議從簡單的蒜香雞丁、醬燒牛肉絲等菜色開始嘗試，逐步挑戰更具變化的料理，提升自家餐桌的滋味與質感。邀請大家積極動手做料理，享受烹飪帶來的成就感與幸福感，並把這份美味與歡樂分享給親友，共同締造溫暖與美好的家常時光。

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