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袋鼠金融導讀｜泰國麵條不只種類繁多，從湯頭到配料也極具變化，是泰國庶民美食文化中不可或缺的一環。本篇文章將深入介紹泰國麵的特色與常見種類，從經典船麵的由來，到米粉、粄條、冬粉等不同麵條口感，還有多款風味十足的湯底選擇，帶你一次搞懂泰國麵文化，讓你下次點餐不再猶豫！歡迎參考泰國網卡推薦、泰國旅平險、泰國旅遊刷哪張！讓你的泰國之旅更加划算！
目錄
泰國麵的特色是什麼？
泰國麵最大的特色就是湯頭濃郁、風味多變，搭配各式酸、辣、甜、鹹平衡的調味。無論乾拌或湯麵，幾乎都能自由加上糖、辣粉、魚露與醋，打造出個人口味的獨特風味。
泰國船麵由來
泰國船麵（Kuay Teow Reua）原是由船伕為了能在船上方便吃麵，而演變成一種少湯的湯麵。湯頭通常以豬或牛骨高湯為底，加入少量豬血與香料，濃郁帶點鐵香味，是泰國極具代表性的特色小吃。
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泰國麵有哪些種類？
泰國雞蛋麵（บะหมี่ Ba Mee）
泰國雞蛋麵以雞蛋與小麥粉製成，呈現黃金色澤，口感偏Q彈，常見於燒鴨麵、雲吞麵等。
泰國冬粉（วุ้นเส้น Woon Sen）
透明細長，由綠豆粉製成，常見於湯麵或拌炒料理，吸湯能力強。
看其他泰國旅遊推薦文章：
泰國米苔目（เส้นจันท์ Kiam Yi）
口感厚實Q彈，常見於「泰式炒河粉 Pad Thai」，源自尖竹汶府。
泰國粿條（ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ Sen Yai）
寬版的米粉麵條，口感滑順，常搭配炒粿條或搭配濃郁湯頭。
泰國粄條（เส้นใหญ่ Sen Yai Pad）
粄條與粿條相似，常見於乾炒料理，帶有鍋氣與甜鹹醬汁的香氣。
泰國米粉（เส้นหมี่ Sen Mee）
極細白色米粉，口感滑順，常見於泰式米粉湯、椰奶湯中。
泰國麵湯底有哪些？
大骨湯
以豬骨或牛骨長時間熬煮，湯頭濃厚，適合搭配船麵或粿條。
酸辣湯
結合辣椒與檸檬汁的酸辣風味，是泰式湯品的代表口味，常見於泡麵與米粉湯中。
泰國船麵湯
濃稠帶血的湯頭，加入大骨湯與泰式香料，風味強烈、層次豐富，是重口味愛好者首選。
腐乳湯
以紅腐乳為基底，湯色微紅，鹹中帶甜，常與丸子或五花肉搭配，味道濃郁特別。
泰國船麵的湯頭味道濃郁，帶有鹹、辣、酸、微甜的層次感，有些還會加入少量豬血讓湯頭更厚重，有明顯的香料與大骨風味。
泰國船麵份量通常較小，可一次點多碗不同口味。吃的時候可以依個人口味加入辣粉、糖、醋與魚露調味，搭配炸豬皮或滷肉會更香更過癮。
「泰麵」是泛指泰國的各種麵食，包含湯麵、乾麵、炒麵與泡麵，麵條種類與湯頭變化多元，是泰國街頭常見的主食之一。
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