by 袋鼠金融導讀｜現在許多年輕族群都有創業的夢想，許多人也想開店做個小投資，政府也有提供這群勇敢逐夢的年輕人青年創業貸款，但是開店有一大顧慮 – 開店成本，無論何種產業，如果沒有對開店成本有深入的認識，容易最終走往失敗的方向，反而欠一屁股債，今天袋鼠金融要花一篇文章的時間，帶大家認識開店成本主要有哪些、開店需要準備那些錢、開店成本如何評估以及降低開店成本的招數！如果看完有萌生開店夢想的各位，也別忘記參考信用貸款推薦，實現你的創業夢！
目錄
開店成本有哪些？
開店當個小老闆，最初步的規劃就是開店前的各項準備，其中最重要的莫過於開店成本！意味著在開業前必須要預備的金額有哪些，而成本又可分為「固定成本」以及「變動成本」，固定成本較常見的為房租、水電費等沒有營運也會固定產生的費用；變動成本為材料費、人事開銷等根據營運情況好壞隨之高低起伏額外增生的費用。以下幫大家整理開店可能產生的成本及其所佔之比例。
| 常見成本列表 | |
|---|---|
| 項目 | 佔營收比 |
| 租金 | 15-20% |
| 人事開銷 | 15-20% |
| 原物料費用 | 30-40% |
| 雜項支出（水電費、稅金、設備維修等） | 10-20% |
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開店要準備多少錢？
至於開店要準備多少？對於第一次創業開店的新手而言，除了因為創業失敗機率高，故初次嘗試不應該挑戰開店成本高於 NT$ 100 萬的產業外，開業準備金也應該妥善分配，以下表格為大家整理開店準備金之細項及說明：
| 開店準備金三大分類 | ||
|---|---|---|
| 項目 | 細項 | 說明 |
| 創業資金 | 裝潢費、設備器材費、雜項支出等 | 創業資金是用於開店剛起步的資金，通常用於支付創業期間的一次性成本支出 |
| 營運資金 | 店租、人事開銷、原物料成本等 | 營運資金是用於支持日常業務運作的資金，用來確保有足夠資金來應對營運需求 |
| 周轉預備金 | 緊急情況之預備金 | 面臨資金缺口或天災等需要緊急處裡的突發情況時，抑或面臨開店前期持續虧損情形時，可以用來周轉半年左右的現金流 |
如何針對開店成本進行評估？
要評估分析開店成本以前，必須要先認識營收、成本、毛利這幾個專有名詞，再來要計算出損益平衡點來決定是否增減各項支出費用、是否退出市場，最後則是設立開店獲利目標來為自己設下一步步的夢想！袋鼠金融於底下一一為大家介紹成本分析評估步驟！
營收、成本、毛利
開一家店賺錢與否，與這三項指標有相當大的關係，以下介紹其定義及公式，幫大家快速理解！
營收：營業收入，為營業期間內的各項收入，即售價 * 銷售量。
成本：生產商品或提供服務時所支付的各項開銷，設備折舊、店內裝潢、器具維修也須包含在內。袋鼠金融於下方也有為大家介紹如何降低開店成本。
毛利：毛利為「售價 – 成本」，毛利率則為「毛利 / 售價」，一般專家則建議毛利率維持在 60% 上下比較有喘息的空間，不至於為賠錢虧損所煩惱。
損益平衡
損益平衡銷售量＝固定成本 ÷（售價－產品單位成本），當業主可以讓銷量達到損益平衡銷售量，則該業主的店面呈現不賺不賠的情況，這是能夠判斷一家店該不該持續營業的重大指標，否則只是一直吃老本，沒有任何賺錢的機會。
以下舉一家飲料店為例：
一個月固定費用（房租 + 人事 + 水電）為 NT$ 8 萬、顧客平均一單消費 NT$ 60、一杯飲料平均成本為 NT$ 20，根據以上資訊可得 80,000 /（60 – 20）= 2,000，等於平均一個月要售出 2,000 杯飲品才可以達到損益平衡。
實際上各家飲料店販售品項不一、銷售成本也不盡相同，因此損益平衡仍然需要更精細更充分的資訊才能計算，也因為需要複雜計算，而且多數創業家一定都希望自己獲利，多數老闆會用固定成本 * 一定倍數做為目標營業額，以下節錄自《滴妹 再睡五分鐘 飲料店開幕！創業開店難嗎？想開店，成本計算看這篇》：
以滴妹的店而言，一個月房租 NT$ 100,000 + 水費 NT$ 2,000 + 電費 NT$ 5,000 + 10 人薪資 NT$ 450,000，總支出約 NT$ 55 萬 7,000，乘上 3 倍後是 NT$ 167 萬 1,000，除以 30 天，一天的目標營業額至少為 NT$ 55,600，如果一個客人平均一張訂單 NT$ 80，那麼一天起碼要有 695 組客人才可以產生利潤。
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降低開店成本 3 大招
想要達到降低開店成本的目標，最重要的是人事、食材原物料、店租的成本佔比不得高於營收佔比 7 成，除了店租這項不可控的因素之外，袋鼠金融以下為大家介紹不同面向節省成本的方法！
【食材原物料】
1.性價比：控管食材原物料的成本，多方比較價格合理性、性價比，選擇較有利的進貨管道
2.大量叫貨：進貨方面可以透過大量叫貨、與周邊同性質店家共同叫貨，來壓低進貨成本
3.當季食材：若開設餐飲業，可以選擇當季盛產食材作為原物料，單價較低之外，通常品質也較為穩定
【庫存管理】
1.定期追蹤：使用現代化的庫存管理系統，以即時跟蹤庫存數量、成本和價值，建立紀錄庫存的習慣，並檢視實際庫存數量是否與系統記錄一致，記錄並調整任何庫存差異
2.庫存利用：利用節慶或活動，將庫存搭配活動做促銷，抑或利用換季期間將過季產品做更換，即可增加庫存運作效率
3.庫存控管：避免過度訂購導致庫存堆積，增加庫存成本。盡量降低過度儲存的風險，特別是易過時或易損耗的商品
【人事管理】
1.自動化設備：引入線上點餐系統、自動化器具，來降低大量人力需求，亦可提升產品及服務效率
2.人時生產力：人時生產力顧名思義是一個人一個小時可以帶來多少營業額，最佳的人時生產力則落在 NT$800 – NT$1,500！
