【燒酒雞做法】燒酒雞怎麼煮？備料食材、烹煮撇步看這裡！

袋鼠金融導讀│燒酒雞以黑麻油、雞肉與老薑為主要材料，搭配中藥材包燉煮，既美味又滋補！黑麻油富含芝麻素及抗氧化物，能保護細胞健康，雞肉提供高品質蛋白質與多種維生素，增強體力，尤其適合手腳冰冷的人食用，來群調氣血、促進循環。今天袋鼠金融就為您整理燒酒雞做法，詳列燒酒雞必備食材，以及讓燒酒雞好吃的烹煮訣竅！想了解更多美食資訊可以參考【麻油雞做法】、【霸味薑母鴨菜單】、詹記訂位攻略。

燒酒雞功效

燒酒雞特別適合手腳冰冷的人食用，來調理氣血，燒酒雞主要以黑麻油、雞肉和薑為主，其中黑麻油富含芝麻素、維生素 E 等抗氧化物，有助清除自由基、保護細胞；雞肉則提供高品質蛋白質，還有維生素 A、B 群和多種礦物質；生薑擁有薑辣素等抗氧化劑，有助於增強免疫力。不過要特別注意，陰虛火旺的更年期婦女、肝腎功能不良者及高血脂患者應避免食用，因其高油脂與酒精含量可能加重健康負擔。

🔥 袋鼠金融 本月精選信用卡🔥
🔥 活動期間 🔥 2025/07/01~2025/07/31 ❍ 完成指定條件即享好禮 3 選 1 ❍ 🎁 全聯電子禮券 2500元（宜睿） 🎁 DISEGNO 20＋28 吋胖胖旅行箱兩件組（不挑色） 🎁 Marshall 藍牙耳塞式耳機 MINOR IV ✨ 指定任務 ✨ ⚑ 透過袋鼠金融指定連結申請 ⚑ 並於申請日期後 45 天內完成核卡 ⚑ 於核卡 30 天內新增一般消費累積達 $5,000 元 ⚑ 勾選行動帳單或電子帳單
立即申辦
謹慎理財 信用至上

燒酒雞食材

• 雞半隻
• 高麗菜 半顆
• 老薑
• 枸杞
• 米酒 2 罐
• 麻油 3 大匙
• 藥材包 1 份

藥材包配方：當歸、八角、熟地、川芎、桂皮、桂枝、枸杞

🔥 熱門神卡推薦 TOP 3 🔥
玉山 熊本熊卡 立即申請	🚩 旅日神卡最高 8.5% 回饋！ ✨ 新戶首次申辦 消費滿3,999元贈【熊本熊26吋胖胖箱】1個！ ✨ 【限時活動】韓國OLIVE YOUNG 最高享20%現金回饋！ ✨ 星巴克咖啡享限定優惠價格！ ✨ 五星饗宴 高級質感餐廳兩人同行享六折優惠！
滙豐 匯鑽卡 立即申請	🚩 行動支付＋網購外送＋線上訂房＋影音遊戲面面俱到！現金回饋翻倍最高6%！ ✨ 行動支付最迅速：街口支付、PAYPAL，日常回饋超有感！ ✨ Amazon.com、HERMES，歐美日韓摯愛潮牌一網打盡！ ✨ Agoda、Booking.com，訂房網站任你挑！
中信 LINE Pay卡 立即申請	🚩 LINE Points 最高回饋 16%！ ✨ 旅遊無腦刷！國外實體商店消費最高2.8%！ ✨ 通勤無腦刷！一卡通儲值金支付大眾交通工具享LINE POINTS 1%回饋！ 🎁 袋鼠限定！2025/09/30 前新戶透過專屬連結申請且符合條件享好禮多選1！
謹慎理財 信用至上

燒酒雞做法

處理雞肉

將雞肉冷水下鍋，大火煮至沸騰，撇去血水與雜質後撈出，並用清水沖洗乾淨備用。

準備中藥材

將中藥材浸泡於米酒中約 30 分鐘，讓藥材釋放香氣與精華。

煸炒薑片與雞肉

在鍋中倒入黑麻油，加入薑片煸炒，直至邊緣呈金黃色且微微捲曲，接著加入雞腿，翻炒至微焦黃。

加入米酒與藥材

將浸泡過的米酒與藥材一同倒入鍋中，轉大火煮至沸騰，持續 5 分鐘以揮發酒精氣味。

燉煮入味

蓋上鍋蓋，轉小火燉煮 30 分鐘，讓雞肉吸收湯汁精華。

加入蔬菜與枸杞

開蓋後，加入高麗菜與枸杞，再次蓋鍋蓋，小火燉煮約 10 分鐘，即可上桌！

美食餐飲信用卡推薦！
推薦信用卡	卡片權益特色
滙豐 Live+現金回饋卡袋鼠金融首頁	國內連鎖、精選餐廳享最高 4.88% 回饋 持卡於百貨公司美食街、連鎖餐廳／咖啡廳、精選餐廳等消費 可享加碼 3% 回饋（每月上限 888 點）＋一般通路消費 0.88% 無上限 完成自動扣繳任務再享 1% 加碼回饋（每月上限 200 點） 最高可獲得 4.88% 回饋！ ※指定國內餐飲通路 餐廳饗宴：王品集團、饗賓餐旅、鼎泰豐、教父牛排、海底撈、築間幸福鍋物、壽司郎、 藏壽司、爭鮮、金色三麥、麥當勞、星巴克、必勝客、達美樂、IKEA等 百貨美食：台北 101、三井 OUTLET、微風南山/南京/信義/松高/廣場/三總/北車、 遠東 SOGO 百貨、漢神巨蛋、華泰名品城、新光三越、SKM Park Outlet、ATT 4 FUN、 美麗華百樂園、南紡購物中心等等 （詳情請至滙豐銀行官網查詢） 🔺 期限至 2025/12/31
中國信託 LINE Pay 信用卡 袋鼠金融首頁	國內餐廳最高享 LINE POINTS 10% 回饋 限以中國信託 LINE Pay JCB 卡支付（限量，需登錄） ☑ 回饋 10% 指定餐廳包含：摩斯漢堡、藏壽司、壽司郎、客美多咖啡。 ☑ 回饋 5% 指定餐廳包含：Uber Eats、星巴克、新村站著吃烤肉、楓樹韓國烤肉。 ☑ foodpanda 平台輸入優惠碼，新戶首購最高 5 折優惠，舊戶消費滿額享折價。 🔺 期限至 2025/09/30
國泰世華 CUBE 卡 袋鼠金融首頁	國內餐廳最高享 3.3% 無上限 持 CUBE 卡於國內餐廳、Uber Eats、foodpanda 消費 享最高 3.3% 回饋無上限！ 🔺 期限至 2025/12/31 好薪情：歡樂聚餐 8% 結帳時以王品瘋美食 Pay 綁定 CUBE 信用卡付款，回饋享最高 8% 餐廳包含王品指定鍋物品牌：青花驕、聚日式鍋物、尬鍋、和牛涮、向辣 好薪情：精選餐飲 5% 指定餐廳包含：雙月食品社指定門市、肯德基、必勝客、拿坡里指定門市、N.S.F.W. Pizza & Coffee、金豬食堂(含 inline 專屬訂餐)、築間幸福鍋物、芡芳石頭火鍋、手工殿麻辣鍋物 條通店 🔺 期限至 2025/08/31
更新日期：2025/08/04

煮燒酒雞 3 大秘訣

• 添加配料增加鮮味

煮燒酒雞時，可以加入高麗菜、玉米或蛤蜊等食材，可以讓燒酒雞增加其他食材的鮮味，讓味道更加豐富。

• 藥材泡酒提升香氣

燉煮燒酒雞之前，藥材記得以米酒浸泡，可以更提升藥材的香味。

• 中藥切勿煮太久

由於中藥煮太久的話反而會有苦味，因此燉煮大約 20 分鐘就可以先撈取起來，避免讓苦味釋放。

燒酒雞做法常見問題

您可能有興趣：