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袋鼠金融導讀｜雞蛋是家庭餐桌上常見的食材，不僅營養而且用途廣泛。然而，市面上雞蛋品牌百百種，品質參差不齊，如何選擇雞蛋成了許多消費者關心的議題。本文將介紹幾款在全聯超市銷售的優質雞蛋，並分享一些挑選雞蛋的小技巧，讓您能夠更放心地購買和食用雞蛋。如果想了解更多全聯省荷包秘訣，可以參考我們的 2024 全聯 PX Pay 信用卡推薦、全支付優惠總整理、2024 全聯最新集點活動懶人包。
目錄
雞蛋怎麼挑？
Step 1. 挑選洗選蛋或散裝蛋
市售的雞蛋主要分為「散裝蛋」和「洗選蛋」兩類。散裝蛋指的是未經消毒和清潔處理的蛋，蛋殼受到天然溶菌酶保護，可以避免微生物和細菌侵害，因此保存期較長。洗選蛋則經過水洗和分級處理，去除蛋殼上的污穢和細菌，通常會在蛋殼上印上有效日期和「噴印溯源」，消費者可以透過「國產雞蛋溯源平台」查詢到蛋農和洗選場的相關資訊，但保存期相對較短。
Step 2. 從外觀挑選雞蛋
選擇雞蛋時，可以從以下細節著手觀察：
- 大小：雞蛋的大小主要取決於母雞生蛋的年齡，不論大小，營養價值都相當，可以根據喜好選擇。
- 蛋殼：選擇蛋殼摸起來厚實、表面稍粗糙的蛋，若有裂痕則應避免購買。
- 重量：手中拿起蛋時，感覺厚實且有一定的重量感。
Step 3. 良好的保存環境
購買回來的散裝蛋可能附有髒污或雞糞，建議用濕廚房紙巾輕輕擦拭蛋殼，然後再將蛋放入冰箱儲存。至於洗選蛋則無需再次清洗，可以直接將整盒蛋以尖端朝下的方式放入冰箱保存。
Step 4. 烹調前再次洗蛋
在烹飪前，建議對蛋殼進行簡單清洗。可以將準備煮的蛋放入深碗中，倒入水讓蛋浸泡其中，並用手輕輕搓揉蛋殼，倒掉水後再用清水沖洗一次。這個步驟不僅可以清潔蛋殼，也可以觀察雞蛋的新鮮程度。將雞蛋放入水中，若蛋沉在底部代表新鮮，若稍微浮起則可能放置一段時間了。這主要因為蛋內有微小的氣孔，放置時間過長可能使蛋內水分流失，導致浮起的情況。
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全聯雞蛋推薦
| 2024 全聯雞蛋推薦總整理 | |
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| 產品名稱 | 產品特色 |
| 大成澄心蛋 | 採用「牧場到餐桌」一條龍生產模式，全程嚴格監控，不使用抗生素和動物用藥，飼料富含高蛋白質和維生素 E，蛋黃橙黃，蛋白質豐富，口感極佳，適合多種烹調方式。 |
| 中一國民蛋 | 健康飼養的母雞，嚴格飼料配方，濃郁的蛋黃與細緻的蛋白質地，全程高標準管控，不使用抗生素和動物用藥，確保質量和安全。 |
| 暖玉紅心蛋 | 飼料中添加人參皂苷和 10 倍維生素 E，營養價值高，蛋黃濃厚，不使用抗生素和動物用藥，經過 10 道洗選程序，蛋殼表面無細菌或污染物質殘留，適合重視營養健康的消費者。 |
| 富翁洗選蛋 | 健康飼養的優質母雞，蛋黃色澤濃郁，蛋白質細緻柔嫩，每顆蛋經過層層清洗和消毒，符合食品安全標準，採用一貫化供應鏈管理，確保質量穩定可靠。 |
| 大武山牧場履歷蛋 | 歐盟認證五星級雞舍，採用自動化系統監控，無藥物汙染，黃麴毒素監控，14 道洗選關卡，國際認證 AA 級鮮蛋，蛋黃高挺結實，蛋白濃稠無蛋腥味，Hu 值新鮮度達 72 分以上，確保從產地到餐桌的安全和品質。 |
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大成澄心蛋
「大成澄心蛋」是一款高品質雞蛋，專為追求健康與營養的消費者設計。澄心蛋採用「牧場到餐桌」一條龍的生產模式，從飼料選購、雞隻飼養到蛋品洗選包裝，全程嚴格監控，確保每顆蛋的安全與品質。澄心蛋的飼料中富含多種營養成分，如高蛋白質和維生素 E，使得蛋黃顏色橙黃，蛋白質豐富，口感極佳。更令人放心的是，大成澄心蛋在生產過程中完全不使用任何抗生素和動物用藥，確保了蛋品的純天然安全。不論是做為早餐的水煮蛋、中餐的炒蛋料理或下午茶的烘焙點心，大成澄心蛋都是一個很好的選擇！
中一國民蛋
「中一國民蛋」選用健康飼養的母雞，其飼料配方嚴格，保證雞隻獲得全面的營養。除了用心的飼養過程外中一國民蛋選用優質母雞飼養而成，飼料原料更是經過嚴格把關，確保雞隻攝取全面均衡的營養。透過這樣悉心呵護的過程，每顆中一國民蛋都擁有濃郁的蛋黃與細緻的蛋白質地，從飼料選購到蛋品包裝，全程採用最高標準的管控，確保每顆蛋的質量和安全。更難能可貴的是，在整個過程中完全不使用任何抗生素和動物用藥，讓消費者在食用時能最放心安全。
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| 更新日期：2025/01/07 | |
暖玉紅心蛋
「暖玉紅心蛋」以其優質的蛋源和高標準的生產過程，深受消費者的信賴和喜愛。瑞福在雞隻飼養的飼料中添加了人參皂苷和 10 倍的維生素 E，這些營養成分使得蛋黃更為濃厚，營養價值更高。整個生產過程絕不使用任何抗生素和動物用藥，讓消費者在食用時無後顧之憂。每顆暖玉紅心蛋都經過 10 道程序的徹底洗選，確保蛋殼表面絕無任何細菌或污染物質的殘留。對於現代愈來愈重視營養健康的消費者而言，暖玉紅心蛋無疑是最佳的選擇。
富翁洗選蛋
「富翁洗選蛋」的蛋源來自健康飼養的優質母雞，每顆蛋品質平均且極其穩定。蛋黃色澤濃郁，營養價值豐富、蛋白質細緻柔嫩。更重要的是，每顆蛋在出廠前都經過層層清洗和消毒，確保蛋殼表面無任何污染物和細菌，符合食品安全標準。另外，茂生農經採用一貫化的供應鏈管理，從飼料到蛋品的每一環節都可追溯，確保產品質量穩定可靠。
大武山牧場履歷蛋
「大武山牧場履歷蛋」來自台灣屏東的大武山牧場，以其高品質和透明的產銷履歷而聞名。每顆蛋都有「身分證」，確保從產地到餐桌的安全和品質。大武山牧場引進歐盟認證五星級雞舍，採用自動化系統監控，追求動物福利。雞飼料專業營養調配全素配方，無藥物汙染，黃麴毒素監控。現場有專業獸醫把關，隨時監測雞隻狀況。雞蛋從農場到洗選不經過人手，且在 24 小時內洗選完成。每顆蛋皆經歷 14 道洗選關卡層層把關品質。此外，大武山牧場雞蛋符合國際認證 AA 級鮮蛋，蛋黃高挺結實，捏起來還不會破，蛋白濃稠、無蛋腥味、蛋香濃醇，Hu 值新鮮度達 72 分以上。
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| 更新日期：2025/01/07 | |
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全聯雞蛋推薦總結
雞蛋作為日常生活中幾乎每餐都會吃到的食材，如何選擇優質的雞蛋非常重要！無論是大成澄心蛋、中一國民蛋、暖玉紅心蛋、全聯富翁洗選蛋還是大武山牧場雞蛋，每款雞蛋都有獨特的優勢和特點。希望本文能夠幫助您在全聯超市選購到適合自己的雞蛋，讓您的每一道料理都更加美味和健康。
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