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袋鼠金融導讀｜想在家重現泰國街頭的經典飲品「泰式奶茶」（Thai Milk Tea）嗎？這篇文章將教你如何自己動手沖泡香濃又道地的泰奶。不但會介紹泰奶所需的食材與茶葉種類，還會列出簡單實用的沖泡工具與詳細步驟，讓你在家也能享受一杯橘紅色、甜而不膩的泰式風味飲品！泰國旅遊必讀攻略：泰服租借店家推薦、曼谷機場交通方式、吞武里海鮮市場地圖&周邊景點一次看！
目錄
泰奶怎麼泡？
泰奶做法的關鍵在於選對茶葉與正確的沖泡方式。先將泰式紅茶沖煮濃郁，再加入煉乳與淡奶調味，最後倒入滿滿冰塊，就是一杯經典的泰式冰奶茶。甜中帶茶香，是炎熱天氣中最清爽的享受。掌握比例與沖泡時間，就能輕鬆做出道地口感。
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泰奶食譜材料
泰奶製作所需材料如下，可依個人口味微調比例：
- 茶葉：選用泰國 Cha Tra Mue 手標牌紅茶葉
- 砂糖：2～3 匙（依口味調整）
- 鮮奶：使用全脂牛奶能更提升香氣與濃郁口感
- 煉乳：增加濃郁甜感
- 淡奶（Evaporated milk）：讓口感更滑順，推薦三花牌
- 冰塊：傳統泰奶通常是冰飲，推薦使用小碎冰
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泰奶沖泡器具
沖泡泰奶使用以下器具會讓製作過程更順利：
- 濾網袋（tea sock）：濾出茶葉的經典工具
- 不鏽鋼壺或小鍋子 2 個：用來煮茶
- 量杯與攪拌棒：確保比例一致
- 玻璃杯或高杯：盛裝泰奶
- 小湯匙：調整糖與奶量
泰奶沖泡步驟
- 煮茶：茶葉與水的比例大約是 1：4，將茶葉放入濾茶袋，底下使用不鏽鋼容器接著，再用熱水緩慢沖泡
- 濾茶：將沖泡後的茶再度用濾茶袋過濾、到入另一個不鏽鋼容器中，反覆過濾 3-4 次，最後將裝有茶葉的濾茶袋浸泡在茶水中不超過 5 分鐘（泡太久會有苦澀味）
- 調味：依照個人口味加入煉乳、砂糖，並攪拌均勻
- 加入鮮奶與淡奶：依喜好倒入少量鮮奶，如果喜歡更濃厚口感的話可以再加入淡奶
- 拉茶：利用兩個杯子，反覆將奶茶從一個杯子中倒進另一個杯子，過程中盡量拉高距離，透過拉茶的動作使奶茶更濃香
- 加冰塊：準備一杯裝滿冰塊的高杯，將奶茶倒入
- 進階做法：可分層倒入淡奶增加視覺效果，或是使用奶茶作成的冰塊，這樣就不會因為冰塊融化而口味變淡嘍！
結語
泰奶的做法並不難，只要備好材料與正確步驟，就能喝到濃郁香甜、色澤誘人的正宗泰式奶茶。下次想念泰國風味，不妨自己動手泡一杯，既療癒又過癮！
泰奶使用泰國紅茶（如 ChaTraMue），帶有濃郁茶香與橘紅色澤，並加入煉乳、淡奶與大量糖調味，口感甜潤滑順。相較之下，一般奶茶多用紅茶加奶精或鮮奶，而泰奶風味則偏向茶味輕、奶味重，甜度也較高。
泰奶通常會混合使用三種奶：煉乳（甜味濃厚）、淡奶（增添滑順口感）與少量鮮奶（補充奶香）。這種多層次的奶味搭配茶香，也讓它與一般奶茶風味大不相同。
煉乳是泰奶甜味的主要來源，一般建議每杯約加入 1.5 至 2 湯匙，可依個人口味微調。若搭配砂糖，可略減煉乳用量。建議邊攪拌邊試味道，以免過甜或奶味太重。
泰奶「拉茶」的動作源自馬來與印度文化，目的是讓茶與奶充分融合、冷卻降溫並產生細緻泡沫。對視覺效果也有加分，讓飲品看起來更有質感與風味。
泰奶泡法包含煮茶、濾茶、調味、拉茶與加入冰塊等步驟。先用熱水沖泡茶葉並反覆濾茶約 3-4 次，再加入煉乳、淡奶與砂糖調味，接著拉茶數次，最後再倒入裝滿冰塊的玻璃杯即可享用。
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