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袋鼠金融導讀│冬季一到，許多人開始吃暖身的進補料理，像是羊肉爐、麻油雞、薑母鴨與藥燉排骨等暖身料理，可以補充營養，促進血液循環，提升免疫力。這些湯品以高蛋白質與中藥材為基底，特別適合體虛、手腳冰冷的人群。然而，選擇補品時需注意體質與健康狀況，像高血壓、高膽固醇或燥熱體質者需適量攝取，避免攝入過多油脂或調味料，以免對健康造成負擔。因此，袋鼠金融為您推薦適合冬令進補 4 大料理，以及注意事項，想要進補暖身的朋友務必筆記！想了解更多養生資訊可以參考優酪乳的健康秘密、杏仁的種類與功效、櫛瓜營養好處。
冬令進補經典料理：薑母鴨（溫補驅寒）、麻油雞（補氣活血）、羊肉爐（暖胃補腎）、十全大補湯（滋補全身）；進補前需確認體質，燥熱體質宜改選四神湯等較溫和的湯品，感冒發燒期間不宜進補。
目錄
什麼是冬令進補？
俗話說：「冬令進補，春天打虎」，古人認為當人在辛苦的一年當中，可以在冬季的時候休息進補，並在春天的時候恢復健康，增加身體的免疫力。因此，一到冬天，就有會有許多人開始燉煮藥膳鍋物等進補料理，而袋鼠金融則為您推薦適合冬令進補吃的料理，以及進補時的注意事項，一不小心，也可能造成身體更多的負擔！
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冬令進補要吃什麼？4 大料理推薦
麻油雞
麻油雞主要由麻油、米酒、老薑與雞肉等食材，雞肉富含豐富蛋白質以及精胺酸，能夠幫助心血管的暢通；麻油則含有芝麻素等天然抗氧化物以及油酸，同樣能幫助心血管疾病的預防；薑則能夠改善手腳冰冷，促進血液循環，適合手腳容易冰冷者來暖身，不過體質本身較燥熱、有發炎症狀，或有高血壓與高膽固醇者則要盡量避免。
羊肉爐
羊肉富含維生素 B12、蛋白質，以及鐵質，且羊肉性味甘、溫，具有補腎氣、益血、補肝等功效，若是容易手腳冰冷，或有貧血症狀與體質虛弱的人，只要適量的吃，能夠幫助身體暖身，而羊肉爐常見的湯頭有清燉與藥膳等口味，要注意的是孕婦、有發炎或惡性高血壓等症狀則盡量避免吃羊肉爐。
薑母鴨
薑母鴨主要以鴨肉與爆香的老薑與麻油共同燉煮，鴨肉含有高量的維生素 A 與 B 群，並且是低脂肪與高蛋白的肉品，而薑母有散寒等功能，在料理爆炒後則可以暖身。然而要特別注意，在中醫的觀點裡，鴨肉屬於性涼、味甘，因此，若胃較不好，容易腹瀉的人則要少吃。
藥燉排骨
藥燉排骨是冬季最常見的進補湯品之一，也是家庭中相對簡單易做的料理。藥燉排骨以中藥材湯包搭配肉骨一起燉煮，藥材具有促進血液循環和暖胃的效果，而大骨中的骨髓則有助於促進孩子的成長發育，提升活力，對女性而言，適量食用還有助於調節生理期。不過同樣要注意，腎功能不好或是燥熱體質的人，須避免吃過量。
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冬令進補注意事項
避免上火 不宜太常食用
雖然冬令進補料理能夠幫助體虛的人促進血液循環，然而太常吃這些進補料理也可能讓身體上火，可能會造成便秘、失眠、長痘痘、便祕與頭痛等症狀。因此，麻油雞、薑母鴨或羊肉爐等鍋物不適合太常吃，或是在吃這些進補鍋物時，也可以盡量避免調味過多、口味太重，或是添加太多酒的湯品。
注意進補料理的熱量攝取
食用補品時，除了注意是否容易上火，還需留意熱量的攝取。市面上販售的羊肉爐、麻油雞、薑母鴨及藥膳排骨等湯品，為了提升風味，通常會加入較多的調味料，如麻油、糖和酒等。如果用量過多，可能導致湯品熱量偏高。此外，牛肉、羊肉、豬肉等油脂含量較高的肉品，也需要適量攝取，以免吃胖了。
根據體質選擇適合的進補食材
在冬令補品時，務必要注意自己身體的狀況與體質，若是高膽固醇者則不適合吃油脂高的肉品，或是肝讚、豬心、腰子等高膽固醇的食材；高血壓患者同樣要注意油脂、鹽分與膽固醇過高的食品，而本身體制較燥熱、孕婦、身體剛好處於發炎，或是女性處於經期等，也要注意避免吃太多進補湯品。
冬令進補常見問題
俗話說：「冬令進補，春天打虎」，古人認為當人在辛苦的一年當中，可以在冬季的時候休息進補，並在春天的時候恢復健康，增加身體的免疫力。因此，羊肉爐、麻油雞、薑母鴨及藥膳排骨等就成為冬天常見的補品。
冬令進補可以吃能夠促進血液循環、暖身的湯品，像是羊肉爐、麻油雞、薑母鴨及藥膳排骨等湯品，體虛或容易手腳冰冷者，可以適量的做進補。
以下族群進補需謹慎：①感冒發燒者（補品助熱，加重症狀）；②燥熱體質（口乾、易長痘）；③肝腎功能不佳者（中藥材代謝需肝腎處理）；④孕婦（部分中藥材有禁忌）；⑤高血壓、糖尿病患者（補品常含高鈉高糖）；建議諮詢中醫師確認適合的補品。
不建議天天大補，一般每週 1–2 次為宜；過度進補反而造成上火（口腔潰瘍、便秘）或體重增加；進補後建議多喝水幫助代謝，並觀察身體反應，若出現不適症狀應暫停並就醫諮詢。
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