2025 新手料理推薦｜10 道輕鬆簡單食譜一次看

袋鼠金融導讀｜每個人都有第一次下廚的經驗，新手們常常不知道該從哪道料理開始，甚至會擔心自己技術不足而放棄嘗試。但其實，只要選對簡單又實用的菜色，掌握幾個基本技巧，人人都能輕鬆做出美味可口的家常菜。袋鼠金融將為大家推薦10道易學易做的家常料理，告訴你如何用最直覺的方式快速完成每道料理。無論是獨居族、忙碌上班族，還是想和家人朋友共享美味晚餐，只要跟著食譜步驟走，就能安心上手，享受屬於自己的料理時光。

為什麼要推薦新手料理？

入門下廚的好處

省錢

自己在家做飯能有效控制食材成本，避免餐廳溢價。長期外食花費遠高於自炊，採買當季新鮮食材則更加經濟實惠，能為家庭省下不少生活開銷。

健康

自己做菜能選擇新鮮、當令食材，調整調味比例，減少過多的油脂或鹽分攝取，比外食更健康安全，也能照顧到家人特殊飲食需求。

自主飲食

在家能自由搭配各種食材和菜色，掌控飲食均衡與熱量，培養良好飲食習慣。從挑菜、備料到料理過程，都能全方位掌握，提升生活品質。

打破大家覺得做菜很難的迷思

許多新手一開始覺得做菜複雜或容易失敗，其實只要挑選簡單食材、掌握基本技巧和步驟，料理並不困難。從幾道容易成功的菜式起步，透過練習、學習與嘗試，做菜會變成有趣又有成就感的日常。與其擔心失敗，不如勇敢動手，料理其實就是一項人人都能掌握的技能。

新手下廚必備技巧

基本廚具清單

• 平底鍋或不沾鍋
• 廚房刀具（主廚刀、削皮刀）
• 砧板
• 矽膠鍋鏟或木鏟
• 量杯與量匙

這些工具是新手入門必備，簡單實用，能提高料理效率與安全性。

簡單調味料必備

• 鹽
• 醬油
• 胡椒粉
• 蠔油

以上調味料基本涵蓋鹹、鮮、香的味道，新手只要掌握用量，便能完成多樣日常菜餚。

掌握「炒、煮、煎、拌」四大技巧

• 炒：快速高溫操作，爆香食材，保持口感脆嫩。
• 煮：用湯或水為基底，慢慢將食材煮熟，適合湯品與燉菜。
• 煎：利用少量油脂將食材表面煎至金黃，提升色澤與香氣。
• 拌：簡單將調味料與食材混合均勻，適合涼拌或快速料理。

熟練這四大基礎技巧，可以應付絕大部分新手料理需求，打造多元化餐桌。

為什麼推薦電烤盤料理給新手？

電烤盤具備烤、煎、炒、燉等多種功能，只需一機即可完成多樣料理，降低新手操作難度，大大提升烹飪成功率。不論是租屋族、小家庭或是初學者，電烤盤皆因其安全性與簡單清潔而成為極佳選擇。再加上電烤盤聚會的互動感，讓料理不只是做菜，更是享受餐桌上的歡樂時光。

電烤盤新手料理基礎大補帖

掌握火力大小與時間，是成功的關鍵。電烤盤預熱約3-5分鐘，使用小火至中火控溫，避免高溫使食材外焦內生。熟度可透過表面顏色變化與觸感來判斷。避免因火大導致食材焦黑，另外以少量多次的方式入鍋烹調則可避免食材黏鍋或出水過多。

袋鼠金融 x BRUNO電烤盤 更方便的料理選擇！

和朋友或家人一起吃飯，總希望餐桌上不只好吃，還能熱鬧有趣。這時候，一台 BRUNO電烤盤 就很實用，它能同時兼顧外觀與功能，讓料理變成聚會中的小亮點。

與袋鼠金融合作的限時優惠

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配送與付款方式

• 🚛 配送方式：新竹貨運宅配，本島運費 NT$ 90 元；單筆滿 NT$ 2,480 元免運。外島一律 NT$ 360 元，目前不提供海外配送。
• ⚠️ 出貨時間：付款完成後，依訂單順序 3~5 個工作天出貨（不含例假日）。
• 🛒 付款方式：支援信用卡（一次付清或3期零利率）、虛擬帳號匯款。

多種烤盤配件讓料理更自由

• 平面烤盤：煎牛排、煎蔬菜、快速早午餐都適合
• 章魚燒盤：邊聊天邊動手做，特別熱鬧
• 深鍋烤盤：能直接燉煮湯品或火鍋，一機多用

適合不同場合

從日常的兩人晚餐，到週末的朋友小聚，甚至是節日期間的大型聚會，都能派上用場。它不僅方便清洗，操作也很直覺，是任何人都能輕鬆上手的料理好幫手。

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新手料理10道全攻略

蒜香時蔬

建議食材：空心菜或青花菜200克，蒜頭3瓣（切片），橄欖油1大匙，鹽少許。
做法：電烤盤預熱至中火，刷上橄欖油，先放蒜片爆香30秒，加入蔬菜快速翻炒2-3分鐘，撒鹽調味即可。
小Tips：保持蔬菜口感脆嫩，火力不用太大。

醬燒杏鮑菇

建議食材：杏鮑菇2根切片，醬油2大匙，味霖1大匙，砂糖半大匙。
做法：預熱烤盤，杏鮑菇兩面煎至金黃，加入醬油、味霖與糖，轉中小火略煮，醬汁收乾即可盛盤。
小Tips：醬汁煮乾後味道更集中。

味噌雞腿排

建議食材：雞腿排1片，味噌1大匙，蜂蜜1小匙，醬油1小匙。
做法：雞腿排提前30分鐘用調味料醃漬，電烤盤預熱煎至雙面金黃，中小火蓋鍋蓋續煎5-8分鐘至熟。
小Tips：蓋鍋悶煮能讓肉質多汁。

鹽烤豬五花

建議食材：豬五花肉片200克，鹽與黑胡椒適量。
做法：肉片表面劃幾刀，抹鹽胡椒調味，預熱烤盤煎至表面焦香即可。
小Tips：五花肉油脂豐富，不需額外油脂也不會黏鍋。

鮭魚奶油蘑菇燉飯

建議食材：鮭魚切片150克，蘑菇50克，奶油1大匙，白飯1碗，鮮奶油50ml。
做法：鮭魚蘑菇先煎香，再加入白飯與奶油翻炒，最後加鮮奶油煮至略濃稠。
小Tips：鮭魚先煎鎖水，奶油加入讓飯粒光滑濃郁。

韓式泡菜烤豬肉炒麵

建議食材：泡菜100克，豬肉片150克，高麗菜50克，蔥1根，熟麵條150克，韓式辣醬1大匙。
做法：先炒香蔥蒜與豬肉片，加入泡菜和高麗菜，最後下麵條與辣醬拌炒收汁即可。
小Tips：泡菜的酸辣讓整體味道層次豐富。

奶油檸檬蝦

建議食材：蝦仁200克，奶油1大匙，蒜末1小匙，檸檬汁1大匙。
做法：奶油融化爆香蒜末，放入蝦仁翻炒至熟淋上檸檬汁。
小Tips：檸檬汁提鮮，奶油讓蝦肉更滑嫩。

蒜香烤中卷

建議食材：中卷環狀切200克，蒜末2瓣，橄欖油1大匙，鹽適量。
做法：烤盤預熱後加入橄欖油與蒜末爆香，中卷入鍋快炒熟，撒鹽調味即可。
小Tips：中卷不可炒太久以免老韌。

日式鯛魚燒（鬆餅粉版）

建議食材：鬆餅粉100克，牛奶80ml，蛋1顆，紅豆餡適量。
做法：將粉、牛奶、蛋混合成麵糊，倒入鯛魚燒模具中，放入適量紅豆餡，再蓋上少量麵糊，烤5-6分鐘至金黃。
小Tips：麵糊不要太稠，口感更輕盈。

起司玉米餅

建議食材：罐裝玉米50克，起司片2片，吐司2片。
做法：吐司鋪上玉米、起司，以電烤盤低火烤3-5分鐘，待起司融化即可。
小Tips：適合下午茶，簡單又有飽足感。

實用進階延伸技巧

多功能電烤盤可依序分區料理多種菜色，避免串味與交叉污染。配合隔熱紙與陶瓷內鍋，能堆疊烹飪豐富菜色，如燉湯、蒸蛋等。電烤盤同時適合家庭聚餐與露營派對，讓多道料理一次完成，提升用餐氣氛與效率。

結語

電烤盤助力料理新手跨越烹飪門檻，從簡單時蔬、肉類到主食與點心，一步步累積信心。只要勇於嘗試，不斷學習與調整，必能在家享受屬於自己的美味餐桌，進一步開啟廚藝之路。

料理常見問題

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