蒸氣烤箱、水波爐、一般烤箱優缺點比較3分鐘就看懂！

袋鼠金融導讀｜疫情後，自宅烹飪的需求大幅提升，電器品牌廠商觀察到這樣的趨勢，於是推出了各種一機多用的廚房家電，其中，「蒸氣烤箱」與「水波爐」是最常被討論的兩種產品，因為這兩者既可料理、又可減少油煙，保有食物的原味讓你吃得更健康。若是租屋族，蒸氣烤箱與水波爐還可以解決你租屋開火的煩惱。那麼水波爐跟蒸氣烤箱差異在哪裡呢？有興趣的話，就繼續往下看袋鼠金融的總整理、比較吧！

蒸氣烤箱、水波爐、一般烤箱差在哪？

一般烤箱用電熱管加熱輻射，達到食物烹飪熟成的效果，像是烤吐司、烤麵包、烤肉等等，這種常見烤箱容易因為烘烤過度，有太乾或烤焦的情況，所以，後來出現了新型烤箱叫做「蒸氣烤箱」。

蒸氣烤箱與一般烤箱最大差異是加熱方式。透過水蒸氣加熱，可以保留食材的水份，避免有太乾或太焦的情況。蒸氣烤箱能夠烘焙、烤土司麵包、烤炸物，價位高一些的也有燒烤或蒸煮功能，有的蒸氣烤箱還可以調整模式，包含炫風、蒸氣與一般。價位上與烤箱不相上下，容量較小的一兩千就有了。

水波爐則是主打「一機多用途」，具備了蒸、煮、炸、烤、發酵，有的還能上烤下蒸，結合了電鍋、微波爐、烤箱的功能，價格上也最貴，同樣也是用水蒸氣加熱，廠商品牌強調水波爐的水蒸氣為「過熱水蒸氣」，也就是超過 100 度的水蒸氣來進行加熱。

蒸氣烤箱、水波爐、一般烤箱差異
品項	一般烤箱	蒸氣烤箱	水波爐
特色	● 用電熱管加熱輻射，烹飪食材	● 高溫蒸氣加熱 ● 多種模式可切換 ● 料理均勻受熱 ● 可留住食材的水份 ● 烤、炸、烘焙	● 把水蒸氣加熱成 300 度的過熱水蒸氣，達到烘烤效果 ● 發酵、蒸、煮、炸、烤、解凍 ● 具有電鍋、微波爐、烤箱的類似功能

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蒸氣烤箱 vs. 水波爐怎麼選？

從前面的說明就可以發現，水波爐與蒸氣烤箱都是用蒸氣加熱食物，差別只是在，水波爐多了蒸煮的功能，也主打上烤下煮的方便，那這兩個應該怎麼選比較好呢？

看價位

水波爐的價位比較高，大多為萬元起跳，蒸氣烤箱則是幾千到破萬的都有。

看使用情境

購買的動機是什麼呢？是完全取代瓦斯爐，還是想要偶爾烤個麵包、做個料理就好？如果是想要完全取代廚房料理，不想有油煙，水波爐比較適合。除此之外，若使用頻率不算高，那麼購買蒸氣烤箱或許就足夠了。

看烹飪時間

袋鼠金融也去網上查詢了許多人使用的心得，使用水波爐的料理時間反而會拉長，若你想要快快做出料理，那麼使用蒸氣烤箱或是瓦斯爐煮飯會比較快喔！

總結來說，蒸氣烤箱可以取代一般烤箱，但是水波爐跟蒸氣烤箱很難相互替代，因為兩者在價位跟定位上還是有些許不同，水波爐適合長期且有大量料理的人，如是一般家庭或料理機會比較少的租屋族，蒸氣烤箱就很夠用了！

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蒸氣烤箱、水波爐、一般烤箱常見問題

蒸氣烤箱跟一般烤箱差別在哪？

蒸氣烤箱與一般烤箱最大差異，就是透過水蒸氣加熱，可以保留食材的水份，避免有太乾或太焦的情況。

水波爐跟一般烤箱差別在哪？

水波爐主打「一機多用途」，具備了蒸、煮、炸、烤、發酵，結合了電鍋、微波爐、烤箱的功能。

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