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袋鼠金融導讀｜說到日本九州的美食重鎮，非福岡莫屬。這裡不只是豚骨拉麵的發源地，更是鍋物、烏龍麵、明太子等經典料理的聚集地。無論是旅人還是在地人，來到福岡總得安排一場吃到飽的美食之旅。本篇文章將為你精選10道必吃福岡料理，並從湯頭、口感到在地吃法通通報你知，讓你的福岡行程從胃開始沸騰起來！其他文章也歡迎參考福岡親子旅遊、福岡飯店、福岡自由行！
目錄
福岡簡介：九州的美食首都
福岡市位於日本九州北部，是福岡縣的縣廳所在地，同時也是九州最大的城市。憑藉豐富的海陸資源與深厚的飲食文化，福岡成為全日本料理密度最高的城市之一。從老派屋台文化到創意居酒屋，從深夜拉麵店到米其林認證餐廳，福岡的美食多元又道地，是懂吃旅人的天堂。
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福岡美食 10 選
福岡美食 1. 博多拉麵：經典中的不敗王者
博多達摩本店以濃郁豚骨湯底著稱，使用超過60年歷史的老鐵鍋不間斷熬煮湯頭，香濃滑順，一碗下肚讓人意犹未盡。推薦點硬一點的麵條，更能吸附湯頭精華，是當地人與旅客口中的經典味道。
福岡美食 2. 牛腸鍋：內臟料理的極致表現
大山本店的牛腸鍋使用九州產小牛腸，搭配九種味噌融合而成的湯底，濃郁又不膩，讓蔬菜與牛腸達到完美平衡。即便是不習慣吃內臟的人，通常也會被這道料理圈粉。
福岡美食 3. 博多烏龍麵：蓬鬆柔韌的在地風味
KARO的烏龍麵柔韌帶勁，搭配羅臼昆布高湯與炸牛蒡天婦羅，湯頭鮮甜、麵條滑順，每一口都能吃出職人的堅持。
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福岡美食 4. 水炊鍋：濃郁白湯的極致湯底
鳥田博多本店的水炊鍋採用乳白色雞骨湯底，經六小時以上熬煮，味道濃郁但卻清爽不膩，配上柚子醋提味，整體層次鮮明，是許多饕客回訪的理由。
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福岡美食 5. 鐵鍋餃子：一口接一口的下酒神器
博多祇園鐵鍋煎餃的小巧餃子皮酥餡多汁，在鐵鍋上滋滋作響，搭配特製柚子胡椒醬汁，讓人停不下來，特別適合搭配啤酒享用。
福岡美食 6. 明太子蓋飯：奢華的海味衝擊
元祖博多明太重的明太子蓋飯，一整條昆布捲明太子鋪在白飯上，再淋上特製醬汁，辣度可調整，視覺與味覺雙重享受。
福岡美食 7. 鰻魚蒸籠飯：柳川在地的傳統之味
元祖本吉屋的鰻魚蒸籠飯是將蒲燒鰻魚與米飯與蛋絲一同蒸煮，鬆軟細膩，醬香與米香交織，吃過就難忘。
福岡美食 8. 串燒雞皮串：庶民美味的經典代表
Torikawa家的雞皮串外酥內嫩、油脂豐富，三種口味選擇讓人百吃不膩，是福岡串燒文化的代表之一。
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福岡美食 9. 槍烏賊生魚片：玄界灘的鮮味獻禮
河太郎中洲本店提供的槍烏賊生魚片，新鮮透亮、脆彈鮮甜，搭配自製醬油更顯風味，為海鮮控帶來極致享受。
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福岡美食 10. 屋台燒拉麵：夜晚最暖的街頭美味
天神屋台街的燒拉麵是將細麵炒香後與豚骨醬汁融合的創意料理。邊吃邊與攤主聊天，是福岡獨有的庶民風情。
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結語
從濃厚豚骨湯頭到爽口明太子料理，福岡的每一道美食背後都有著職人的堅持與在地文化的累積。無論是站在屋台街邊啃餃子，還是在傳統料亭慢慢品鍋，這座城市都能給你最地道的九州味。下一次造訪日本，記得為你的行程加上一條「福岡吃透透」路線吧！
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常見問題
福岡必吃美食包括豚骨拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理與鐵鍋餃子，都是融合在地特色的經典選擇。
最道地的福岡美食可在中洲屋台街、天神、博多站周邊與柳川地區找到，集結了從老字號到創新店家。
建議中午從博多拉麵與烏龍麵開場，下午到明太子或鰻魚餐廳用餐，晚上則可轉戰屋台街品嚐串燒與燒拉麵，從早吃到晚無冷場。
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