袋鼠金融導讀｜作為米其林一星的頂級餐廳，位於台北喜來登飯店的請客樓憑藉精湛的川揚料理技藝、雅致的用餐環境以及精心設計的套餐贏得饕客們的讚譽。這篇文章將帶您一覽請客樓的背景特色、必點菜色以及 2024 年套餐價格，讓您在預訂請客樓時能有所參考。更多相關文章歡迎參考台灣米其林餐廳指南、台鐵鳴日號：移動的五星廚房、莆田菜單推薦。
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| 更新日期：2024/08/28 | |
目錄
請客樓介紹
請客樓位於台北喜來登飯店的高樓層，視野開闊，以現代中式的簡約設計為主，提供舒適而優雅的用餐氛圍。其主廚擅長以精湛刀工和創意巧思呈現川揚料理與蘇杭麵食，開放式廚房讓賓客近距離欣賞料理過程。請客樓自 2018 年以來，連續數年入選《台灣米其林指南》並斬獲一星與二星殊榮，更在《500盤》美食評鑑中持續提升排名。主廚為迎合現代健康飲食趨勢，減少油鹽使用、辛香料適量調整，帶來精緻而不失風味的用餐體驗。
請客樓必點菜色
請客樓的精選菜單涵蓋川菜經典和少數臺菜風味，無論是小菜還是主菜都富有層次。推薦以下幾道必點佳餚：
蜀味水煮牛
選用日本宮崎 A5 和牛放入麻辣湯中半涮半煮，肉質細嫩，味道鮮香，是傳統四川水煮牛的升級版。
紅麴尾巴
這道菜將豬尾巴以高溫油炸後加入紅麴、冰糖等材料燉煮至軟嫩，保留完整形狀，口感膠質豐富、香甜微辣，是開胃佳品。
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豪華晚宴套餐
晚餐時段請客樓也提供豪華套餐選擇，價格依內容不同而有所變動，約 NT$5,000-8,000／位。該套餐結合多道經典川揚料理，如蔥汁脆皮刺參、紅麴尾巴等，並可選擇加入主廚推薦的特色料理，滿足各種口味需求。
特選隱藏菜單
除正式菜單外，請客樓也提供部分隱藏菜色，讓回訪的客人能體驗更多創意料理。這些隱藏菜品以川揚經典為基礎，並加入台灣當季食材，提供口感豐富、滋味多樣的選擇。建議用餐前可向服務人員詢問，發掘更多菜單外的驚喜美食。
請客樓用餐注意事項
在請客樓用餐，著裝禮儀備受重視，男士需穿著有袖上衣和長褲，女士則建議穿著優雅得體，避免拖鞋或涼鞋入場。對於行動不便的賓客，建議提前告知，以便安排至無障礙空間用餐。此外，餐廳自備酒品酌收洗杯費，每個葡萄酒杯 NT$100，烈酒杯和其他酒杯則每只 NT$50。提醒賓客提早到達，特別是午餐時段，以免耽誤享受美食的時間。
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請客樓常見問題
午餐時間為 11:30 AM 至 02:00 PM，晚餐時間為 06:00 PM 至 09:30 PM，最後點餐時間為午餐 01:30 PM，晚餐 09:00 PM。
餐廳提供代客泊車、室外停車場、輪椅通道等服務，並備有空調和 13 間包廂，適合宴請或私人聚餐。
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