袋鼠金融導讀｜作為米其林一星的頂級餐廳，位於台北喜來登飯店的請客樓憑藉精湛的川揚料理技藝、雅致的用餐環境以及精心設計的套餐贏得饕客們的讚譽。這篇文章將帶您一覽請客樓的背景特色、必點菜色以及 2026 年套餐價格，讓您在預訂請客樓時能有所參考。更多相關文章歡迎參考台灣米其林餐廳指南、台鐵鳴日號：移動的五星廚房、莆田菜單推薦。
請客樓是台灣知名粵菜與台菜品牌，以精緻宴席菜聞名，提供多款套餐與單點選擇，適合家庭聚餐、商務宴客與婚宴，環境優雅需事先訂位。
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| 更新日期：2026/06/10 | |
目錄
請客樓介紹
請客樓位於台北喜來登飯店的 17、18 樓，地處高樓層，視野開闊，以現代中式的簡約設計為主，提供舒適而優雅的用餐氛圍。其主廚擅長以精湛刀工和創意巧思呈現川揚料理與蘇杭麵食，開放式廚房讓賓客近距離欣賞料理過程。請客樓自 2018 年以來，連續數年入選《台灣米其林指南》並斬獲一星與二星殊榮，更在《500盤》美食評鑑中持續提升排名。主廚為迎合現代健康飲食趨勢，減少油鹽使用、辛香料適量調整，帶來精緻而不失風味的用餐體驗。
請客樓必點菜色
請客樓的精選菜單涵蓋川菜經典和少數臺菜風味，無論是小菜還是主菜都富有層次。推薦以下幾道必點佳餚：
蜀味水煮牛
選用日本熊本 A5 和牛放入麻辣湯中半涮半煮，肉質細嫩，味道鮮香，是傳統四川水煮牛的升級版。
紅燒獅子頭
手工製作的大型肉丸，口感鬆軟多汁，搭配甘甜濃郁的醬汁與白菜燉煮。經典江浙名菜，請客樓版本肉質滑嫩、味道層次豐富。
砂鍋醃篤鮮
使用老母雞、高湯、火腿和鮮筍熬煮，湯頭濃郁鮮甜。高湯極其鮮美，是冬季與老饕的最愛。
紅麴尾巴
這道菜將豬尾巴以高溫油炸後加入紅麴、冰糖等材料燉煮至軟嫩，保留完整形狀，口感膠質豐富、香甜微辣，是開胃佳品。
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楊柳套餐
價位約 NT$ 3,080–3,380，類似芙蓉套餐結構，名稱與所含冷盤、湯品、海鮮、主食與甜點略有差異，約8道菜，午間供應。
玉椿套餐
價格每位 NT$ 3,680，大約8道菜，整體份量豐盛，融合川揚與淮揚功夫菜，菜色精緻且富有層次，非常適合重要聚餐或想嘗鮮的場合。
豪華晚宴套餐
晚餐時段請客樓也提供豪華套餐選擇，價格依內容不同而有所變動，約 NT$5,000-8,000／位。該套餐結合多道經典川揚料理，如蔥汁脆皮刺參、紅麴尾巴等，並可選擇加入主廚推薦的特色料理，滿足各種口味需求。
特選隱藏菜單
除正式菜單外，請客樓也提供部分隱藏菜色，讓回訪的客人能體驗更多創意料理。這些隱藏菜品以川揚經典為基礎，並加入台灣當季食材，提供口感豐富、滋味多樣的選擇。建議用餐前可向服務人員詢問，發掘更多菜單外的驚喜美食。
定金規範與取消政策
．一般訂位：須綁定信用卡，定金每位500元、包廂另計，僅綁定不扣款。
．取消政策：用餐前72小時內取消、改期或異動餐期，定金將自綁定信用卡扣款，恕不得退還或延期。
．特殊節日：須預付定金，金額與取消政策依公告為準。
請客樓用餐注意事項
在請客樓用餐，著裝禮儀備受重視，男士需穿著有袖上衣和長褲，女士則建議穿著優雅得體，避免拖鞋或涼鞋入場。對於行動不便的賓客，建議提前告知，以便安排至無障礙空間用餐。此外，餐廳自備酒品酌收洗杯費，每個葡萄酒杯 NT$100，烈酒杯和其他酒杯則每只 NT$50。提醒賓客提早到達，特別是午餐時段，以免耽誤享受美食的時間。
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請客樓常見問題
午餐時間為 11:30 AM 至 02:00 PM，晚餐時間為 06:00 PM 至 09:30 PM，最後點餐時間為午餐 01:30 PM，晚餐 09:00 PM。
餐廳提供代客泊車、室外停車場、輪椅通道等服務，並備有空調和 13 間包廂，適合宴請或私人聚餐。
請客樓套餐依人數與菜色不同，通常每人約 800–2,000 元，宴席桌菜以桌為單位計算約 10,000–25,000 元。單點菜色約 300–800 元，建議依場合與人數選擇適合的消費方案。
請客樓提供電話訂位服務，大型宴席或包廂需提前 2–4 週洽詢，節慶（如年節、母親節）更建議提早 1–2 個月預訂。可透過官網或電話聯繫，確認菜單與費用後完成預訂。
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