請客樓菜單總整理 : 必點菜色、推薦套餐及價格一次看！

袋鼠金融導讀｜作為米其林一星的頂級餐廳，位於台北喜來登飯店的請客樓憑藉精湛的川揚料理技藝、雅致的用餐環境以及精心設計的套餐贏得饕客們的讚譽。這篇文章將帶您一覽請客樓的背景特色、必點菜色以及 2025 年套餐價格，讓您在預訂請客樓時能有所參考。更多相關文章歡迎參考台灣米其林餐廳指南、台鐵鳴日號：移動的五星廚房、莆田菜單推薦。

美食餐飲信用卡推薦！
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遠東 樂家＋卡袋鼠金融首頁	國內餐廳最高享 5% 回饋 以遠銀帳戶（不含Bankee產品）自動扣款成功 次期以樂家+卡於國內餐廳刷卡消費並一次付清 享最高 5% 回饋 （含加碼 3.5% 回饋，上限 200 元） 🔺 期限至 2025/06/30
國泰世華 CUBE 卡 袋鼠金融首頁	國內餐廳最高享 3.3% 無上限 持 CUBE 卡於國內餐廳、Uber Eats、foodpanda 消費 享最高 3.3% 回饋無上限！ 🔺 期限至 2025/06/30 慶生月餐廳消費最高 10% 回饋 當月壽星持 CUBE 卡於指定餐廳消費享有 10% 回饋！ 指定餐廳含： 海底撈火鍋、輕井澤鍋物、老四川巴蜀麻辣燙、築間酸菜魚、築間麻辣火鍋 Umai 屋馬燒肉、茶六燒肉堂、絵馬別邸、紫木槿韓國烤肉、築間燒肉本命 京星港式飲茶、藏壽司、龍都酒樓、二本松涮涮屋、橋山.壽喜燒 雅室牛排 仁愛圓環店、ABV餐飲集團、臺虎精釀、JiN Her 今鶴 🔺 期限至 2025/3/31
更新日期：2025/01/07

請客樓介紹

請客樓位於台北喜來登飯店的 17、18 樓，地處高樓層，視野開闊，以現代中式的簡約設計為主，提供舒適而優雅的用餐氛圍。其主廚擅長以精湛刀工和創意巧思呈現川揚料理與蘇杭麵食，開放式廚房讓賓客近距離欣賞料理過程。請客樓自 2018 年以來，連續數年入選《台灣米其林指南》並斬獲一星與二星殊榮，更在《500盤》美食評鑑中持續提升排名。主廚為迎合現代健康飲食趨勢，減少油鹽使用、辛香料適量調整，帶來精緻而不失風味的用餐體驗。

請客樓必點菜色

請客樓的精選菜單涵蓋川菜經典和少數臺菜風味，無論是小菜還是主菜都富有層次。推薦以下幾道必點佳餚：

蜀味水煮牛

選用日本熊本 A5 和牛放入麻辣湯中半涮半煮，肉質細嫩，味道鮮香，是傳統四川水煮牛的升級版。

紅燒獅子頭

手工製作的大型肉丸，口感鬆軟多汁，搭配甘甜濃郁的醬汁與白菜燉煮。經典江浙名菜，請客樓版本肉質滑嫩、味道層次豐富。

砂鍋醃篤鮮

使用老母雞、高湯、火腿和鮮筍熬煮，湯頭濃郁鮮甜。高湯極其鮮美，是冬季與老饕的最愛。

紅麴尾巴

這道菜將豬尾巴以高溫油炸後加入紅麴、冰糖等材料燉煮至軟嫩，保留完整形狀，口感膠質豐富、香甜微辣，是開胃佳品。

2025 請客樓套餐價格與推薦

芙蓉套餐 （午間限定）

芙蓉套餐每位售價 NT$2,880，專為午餐設計，包含多道川揚經典料理與精緻小菜，讓食客能夠品味多樣滋味。這款套餐特別適合商務宴請或特別場合，兼顧味道與健康，用餐時光更顯愜意。

2025 請客樓推薦
餐點名稱	介紹
蜀味水煮牛	日本宮崎A5和牛涮煮於麻辣湯中，肉質細嫩，風味鮮香。
紅燒獅子頭	手工製作的大型肉丸，口感鬆軟多汁，搭配甘甜濃郁的醬汁與白菜燉煮。經典江浙名菜，請客樓版本肉質滑嫩、味道層次豐富。
砂鍋醃篤鮮	使用老母雞、高湯、火腿和鮮筍熬煮，湯頭濃郁鮮甜。高湯極其鮮美，是冬季與老饕的最愛。
紅麴尾巴	高溫油炸豬尾後加紅麴、冰糖燉煮，膠質豐富、香甜微辣。

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楊柳套餐

價位約 NT$ 3,080–3,380，類似芙蓉套餐結構，名稱與所含冷盤、湯品、海鮮、主食與甜點略有差異，約8道菜，午間供應。

玉椿套餐

價格每位 NT$ 3,680，大約8道菜，整體份量豐盛，融合川揚與淮揚功夫菜，菜色精緻且富有層次，非常適合重要聚餐或想嘗鮮的場合。

豪華晚宴套餐

晚餐時段請客樓也提供豪華套餐選擇，價格依內容不同而有所變動，約 NT$5,000-8,000／位。該套餐結合多道經典川揚料理，如蔥汁脆皮刺參、紅麴尾巴等，並可選擇加入主廚推薦的特色料理，滿足各種口味需求。

特選隱藏菜單

除正式菜單外，請客樓也提供部分隱藏菜色，讓回訪的客人能體驗更多創意料理。這些隱藏菜品以川揚經典為基礎，並加入台灣當季食材，提供口感豐富、滋味多樣的選擇。建議用餐前可向服務人員詢問，發掘更多菜單外的驚喜美食。

定金規範與取消政策

．一般訂位：須綁定信用卡，定金每位500元、包廂另計，僅綁定不扣款。
．取消政策：用餐前72小時內取消、改期或異動餐期，定金將自綁定信用卡扣款，恕不得退還或延期。
．特殊節日：須預付定金，金額與取消政策依公告為準。

請客樓用餐注意事項

在請客樓用餐，著裝禮儀備受重視，男士需穿著有袖上衣和長褲，女士則建議穿著優雅得體，避免拖鞋或涼鞋入場。對於行動不便的賓客，建議提前告知，以便安排至無障礙空間用餐。此外，餐廳自備酒品酌收洗杯費，每個葡萄酒杯 NT$100，烈酒杯和其他酒杯則每只 NT$50。提醒賓客提早到達，特別是午餐時段，以免耽誤享受美食的時間。

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請客樓常見問題

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